文章导读
平时在外面吃的鸡翅都是做好的, 大部分都是熟食, 自己不用做, 会非常简单轻松, 但是鸡翅好吃, 却很少有人知道鸡翅的制作过程, 以至于对生鸡翅也无从下手, 鸡翅做法其实非常简单, 可以做蒜香烤翅, 可乐鸡翅, 这两种比较常见的做法, 既好吃又美味, 而且营养价值高下面就来看看它们的具体做法是什么?
蒜香烤翅
材料
鸡翅 6~8 只, 蒜瓣 5 个, 糖 1 勺, 盐 1/3 勺, 料酒 2 勺, 酱油 2 勺, 花椒油 1/3 勺, 辣椒粉适量, 油 1 勺
做法
1 将所有腌料材料混合均匀
2 放入鸡翅腌制过夜
3 烤箱预热 200 度, 烤 15 分钟 (10 分钟后翻面) 如果没有烤箱, 也可以用平底锅煎熟
小诀窍
1 腌制偶是方子冰箱里过夜, 鸡翅表面没有划刀痕怎么说捏~我个人的经验是不建议划两刀帮助入味的, 因为皮破了的鸡翅, 烤熟 (或炸熟) 以后里面的汁水就会跑掉大半, 反而不好吃
2 没有花椒油, 可以省掉也么有关系
可乐鸡翅膀
材料
鸡腿, 姜, 可口可乐, 生抽, 老抽, 胡椒面
做法
1. 鸡腿用厨房纸吸干水, 放在锅里炸至浅黄色, 也可以说是断生吧, 捞起沥油备用;
2. 开锅放底油, 放两三片姜, 锅热倒入鸡翅, 兜几兜, 再一大杯可口可乐, 再放少少生抽老抽胡椒面, 盖盖子几分钟;
3. 然后大火收汁至汁稠, 如图, 可用筷子夹起装盘收汁时请注意, 不可太稠和太稀, 太稠容易糊, 太稀就影响上色, 有点水汪汪的感觉
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