文章导读
紫苋菜在近年来越来越受到人们的喜爱, 因为这种蔬菜是野菜当中味道比较好的一种, 具有清新可口, 降火解压的作用, 因此, 多食用紫苋菜的保健功效可见一斑这种蔬菜虽然人工种植的较少, 但是在自然环境下生长迅速, 获取容易, 下面就来看看紫苋菜的功效和做法有哪些呢?
功效:
1 清热解毒, 明目利咽 苋菜性味甘凉, 长于清利湿热, 清肝解毒, 凉血散瘀, 对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛咽喉红肿不利等, 均有一定的辅助治疗作用
2 营养丰富, 增强体质 苋菜中富含蛋白质脂肪糖类及多种维生素和矿物质, 其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收, 所含胡萝卜素比茄果类高 2 倍以上, 可为人体提供丰富的营养物质, 有利于强身健体, 提高机体的免疫力, 有长寿菜之称
3 促进儿童生长发育 苋莱中铁的含量是菠菜的 1 倍, 钙的含量则是 3 倍, 为鲜蔬菜中的校校者更重要的是, 苋莱中不含草酸, 所含钙铁进入人体后很容易被吸收利用因此, 苋菜能促进小儿的生长发育, 对骨折的愈合具有一定的食疗价值
保健食谱
1 凉拌苋菜 苋菜 500 克, 大蒜子 5 克将苋菜洗净, 放人沸水中焯一下捞出; 大蒜捣成泥状, 将焯好的苋莱放人盘中, 放蒜泥盐香油味精, 拌匀即可此菜清淡凉爽, 具有开胃助食的功效, 适用于胃纳不佳, 饮食不香, 脘腹痞满等病症
2 苋菜豆腐汤 苋菜 400 克, 水发海米 20 克, 豆腐 250 克, 蒜 10 克苋菜洗净, 放入沸水中焯一下, 捞出沥干; 水发海米切末; 豆腐切成小块, 蒜捣成泥; 炒锅放火上, 加入食油, 油热后下蒜泥, 煸出香味后下海米和豆腐块, 用少许盐焖 1 分钟, 再加水和适量盐; 将汤烧开, 下苋菜一滚即离火装碗, 调味精即可此菜具有清热解毒, 生津润燥的功效, 对于肝胆火旺, 目赤咽肿者有辅助治疗作用
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