文章导读
山药 的营养价值极其丰富,从临床效果来看适量食用可达到益气补气, 止咳定喘,补虚降血糖, 治疗糖尿病,益智健脑,防治动脉硬化的 冠心病 等效果,因此被大家所深爱,生活中山药的吃法非常多,比如山药八宝 粥 , 花生 山药粥,山药 南瓜 粥等都是营养价值极高的佳品.
一,山药 八宝粥
材料
大米 50 克, 糯米 50 克, 香米 50 克, 绿豆 20 克,红小豆 20 克, 高粱米 20 克, 枣 50 克, 葡萄干 30 克,山药 150 克,水 2000 克
做法
1,山药洗净去皮切丁.
2,把大米,糯米,香米,绿豆,红小豆,高粱米淘洗干净.
3,锅内放水,把淘好的米放入锅内,大火开锅后改小火煮四十分钟左右,放入枣,葡萄干,山药丁再煮二十分钟即可.
小诀窍
如果上班时间紧,可以把以上所有材料放入高压锅,煮十五分钟即可.
二,花生山药粥
材料
花生米 45 克,山药 30 克, 粳米 100 克, 冰糖 适量.
做法
1,先将山药去皮,洗净切小粒 (米粒大小).
2,将花生米用开水烫泡 1-2 分钟,趁热去皮,捞出.
3,将花生捣碎如米粒大小.
4,将粳米淘洗净后,与花生,山药碎屑同入锅中,加水熬煮.
5,先用大火,至水开,改微火,煮至米烂粥熟.
6,其间应不停向同一方向搅动,以免米,花生及山药黏合在一起.
7,粥将熟时,放入冰糖即可食用.
三,山药南瓜粥
材料
南瓜 50-100 克 山药 50-100 克 高汤 1000ml 米饭 200 克
做法
第一步南瓜去皮上蒸锅蒸到 8 成熟,晾凉切小块备用.山药去皮洗净,切小块,泡水备用.
第二步用鸡骨架熬汤,加几片生姜煮 30-40 分钟.
第三步取米饭加入高汤 500-600ml 炖煮,开锅后转小火慢慢炖 30 分钟.最后加入南瓜,山药和剩下的高汤,大火煮开转小火熬 15-20 分钟,加盐,胡椒粉,鸡精适量就可以了.
四,山药 红枣 粥
材料
主料:粳米 100 克,薏米 75 克,
辅料:山药 (干)50 克, 荸荠 25 克,枣 (干)10 克,
调料:白砂糖 20 克
做法
1. 糯米,薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡 3 小时,捞出,沥干水分;
2. 荸荠,山药去皮,洗净,分别捣成粉末;
3. 红枣去核,洗净备用;
4. 薏仁,糯米下入锅内,加入适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;
5. 将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;
6. 待糯米软烂时,边搅拌边将山药粉洒入锅内,约煮 20 分钟;
7. 将荸荠粉和白糖入锅搅匀,即可盛起食用.
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