金 鳟鱼 是一种不可多得的鱼类,其 鱼肉 中含有丰富的维生素, 胡萝卜 素,钙,铁,锌等,适量食用对人体有极大的好处.生活中金鳟鱼的吃法有很多种,其中 清蒸 最为常见,先把鱼切成块用 料酒 和 盐 腌制半小时,之后在盘子里放入葱花, 姜 丝等,上面放上鱼就可以开火蒸煮了,大概半小时左右的样子就可以了.
一,清蒸金鳟鱼的做法
1,首先把鳟鱼切成小块,用酒和盐腌制半个小时.
2,打一个盘子,下面放上点葱丝,姜丝,并垫上一个 芹菜 ,让盘子下面有一些空隙,这样在上锅蒸的时候可以每个部位都能蒸到.鱼的上面也放些葱姜.
3,坐上锅,大火烧开后,再把鱼放上.一直把鱼蒸熟后拿出来.
4,在鱼上倒上 酱油 , 醋
5,最后炸 花椒油 ,然后倒在鱼上.一道美味可口的清蒸金鳟鱼就做好了.
二,怎么辨别鳟鱼的好坏?
赤眼鳟,体长,略呈圆筒状,后段稍侧扁, 腹部 圆,外形似 草鱼 .头呈圆锥形,吻钝,口端位,口端位,呈弧形.上颌两侧有两对短小的须,下咽齿呈圆形,侧线鳞 45(6-7)/(3-V)48.背鳍 3,7-8,无硬刺.胸鳍 1,14-15.臀鳍 3,7-8.体背深灰色,腹部淡黄色.体侧及背部每一鳞片基部有黑色斑,组成体侧的纵列条纹.背鳍深灰色,尾鳍后缘黑色,其他各鳍灰白.
体长,略呈圆筒状,后段稍侧扁,腹部圆.体长约 30 厘米.头呈圆锥形,吻钝.口端位,口裂突,呈弧形.唇厚,上颌两侧有 2 对不明显的短须.下咽齿 3 行,顶端钩状.眼大.鳞圆形,侧线鳞 43~48.背鳍 Ⅲ7~8,无硬刺,起点与腹鳍相对,臀鳍 Ⅲ7~8.体背深黑色,腹部浅黄,体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块,组成体侧的纵列条纹,眼上半部有一块红斑.背鳍深灰色,尾鳍后缘呈黑色,其他各鳍灰白.
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