饺子 是我国非常著名的一种美食,在北方大地几乎家家户户都会做饺子,而且饺子随着我国的经济的发展迅速走出国门.饺子的种类非常多,可以根据当地的条件来选择适合的馅料材料.下面就给大家介绍一种 萝卜 鸡蛋 饺子馅 的做法吧?
做法一:
1, 木耳 提前一天泡好.清洗干净, 胡萝卜 去皮洗净,葱花, 姜 末切好备用, 海米 用温水泡好.
2,木耳放入搅拌器中搅碎.
3,胡萝卜插成丝,鸡蛋打散.
4,在鸡蛋中放入适量 盐 ,搅打均匀.
5,锅内放少许油烧热,倒入蛋液用筷子滑散.
6,倒入海米翻炒.
7,倒入胡萝卜.
8,放入 蚝油 .
9,搅拌均匀,胡萝卜刚变色即可.盛入盆中.
10,放入十三香,再放入适量 精盐 , 鸡精 调试口味.
做法二:
1. 准备适量 面粉 .
2. 温水一点一点的加面粉中,用手将面粉打成雪花状的絮,然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后,揉光滑.
3. 把胡萝卜去皮擦成细丝.
4. 然后锅中放油,油热后将胡萝卜丝炒软,盛出备用.
5. 将鸡蛋打散,倒入锅中滑炒,炒成小丁后关火放入葱花炒匀.
6. 炒好的胡萝卜放入鸡蛋丁中,加入适量的盐,五香粉拌匀这个馅就调好了.
7. 将饧发好的面团揉成一个均匀的长条,然后用刀切成均匀大小的小面团.
8. 擀 面皮 .
9. 饺子皮 放上馅.
10. 左手做一个小碗状,右手捏饺子边,捏成一个个小褶,饺子就包好了.
11. 锅中放适量水,水开倒入饺子,待水开后再分别加入 3 次小碗冷水,再次煮开后可见饺子都已浮出水面,关火,用漏勺捞出饺子即可.
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