干 人参 的营养功效和湿人参一样,只是其吃法有了一些区别,常见的干人参的吃法有噙化、清炖、泡酒、煲鸡、煮 粥 等,大家可以根据自己的实际情况选择其中任何一种吃法,需要注意的是健康人等最好不要食用人参,一些体弱虚寒的可以适量食用。
1、噙化:取人参切成薄片,分数次放入口中,缓缓噙化咽下。适用于久病虚弱、肺虚喘促、脾虚倦怠、心悸怔忡、津亏消渴患者。老年人适宜于噙化人参 (每天服 1 克左右),有延年抗 衰老 功效。
2、清炖:有一古今名方叫 "独参汤",就是人参单独炖服。方法是,取 10 克左右人参切成薄片,放入盅内,加适量开水,盖上盖后,再入锅内开水中炖 2~3 小时。要注意加添开水,以防锅内水干。"独参汤" 有益气固脱的功效,生命垂危病人,可用人参大量煎汤抢救。
3、泡酒:人参酒是滋补佳品。制法是:取人参约 10 克,切成小块或片,放入 1000 克 白酒 中浸泡。一般浸泡 4~5 周即可饮用,每周宜振动搅拌 1~2 次。每次可饮 10~15 毫升,1 天 2~3 次。人参酒可补元气,温通血脉,适用于阳气衰弱及虚寒 体质 的慢性病患者。阴虚火旺、盗汗潮热者则不宜饮服。
4、煲鸡:宰杀 老母鸡 1 只,去内脏洗净。将人参 5~10 克, 陈皮 10 克, 砂仁 5 克放入鸡腹腔内,用线扎好,盛砂锅内,加水适量,用文火慢煲至肉熟汤浓,饮汤食肉。对久病虚损、产后气血不足、各类 贫血 症以及某些造血机能不足的血液病都有良好的治疗效果。
5、煮粥:取人参 3 克,盛砂锅内,加水文火慢煮 20 分钟,再加入 大米 适量,煮至粥稠,放入适量 蜂蜜 或 冰糖 调味即可。参米同煮具有协同的食补效果,能 补气血 、健脾胃,尤其适合 消化 功能较差的老年体虚者调补食用。经常吃人参粥,对心肌营养不良、冠状动脉硬化及 心绞痛 、心律失常等都有良好的防治作用。
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1479244.html