莲藕汤的做法:1.将新鲜的排骨清洗干净后,放在盛有开水的锅中,过血水,撇去浮沫。2.把葱和
姜洗净后分别切成葱段和姜片。3.把排骨放在干净容器中,加入适量的
料酒,还能够有效去除腥味。放入
花椒和
八角等大料,以及
盐和
味精等调味品,葱段和姜片,均匀搅拌后,充分腌制。4.将莲藕去皮,清洗干净后,切成适当大小的块状。5.在锅中加入葱段和姜片,放入排骨,倒入适量的水,大火煮沸。6.转入砂锅中,加入切好的莲藕,换成小火,继续炖制。7.直至煮熟后,放入盐和味精等调味品,均匀搅拌后,即可盛出。
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