三七天麻炖鸡怎么做
2.
乌鸡洗净,剁成块,用清水浸泡出血水。鲜天麻去皮洗净,切成块;葱、
姜择洗干净,葱切段,姜切片;
香菜择洗干净,切碎。砂锅添清水,下入乌鸡煮沸捞出,洗净乌鸡表面浮沫,同时将浸泡乌鸡的血水倒入砂锅,搅匀,小火加热至微沸且汤中浮沫全部漂浮在汤面时,迅速将浮沫撇净;再将乌鸡块放入,加葱、姜、天麻、
料酒、
胡椒粉,大火煮沸,转小火炖1个小时,加
盐、
鸡精调味。盛入碗中,撒香菜。
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