文章导读
小麦是五谷杂粮的一种, 小麦在平时有很多的用途, 比如小麦可以磨成面粉, 用来做包子, 饺子, 馒头, 馅饼都是非常棒的, 小麦的主要功效是养肝止血, 又能调理女性的月经过多和崩漏的现象, 小麦在平时可以用来蒸饭, 但是需要用脱壳的, 带壳的小麦是不可以吃的.
原料: 小麦仁 150 克, 红糖少许.
做法: 小麦仁淘净放锅内, 加适量水焖煮 40-50 分钟 (亦可放盆内上笼蒸熟). 红糖置另锅内, 加适量水, 用文火熬成糖汁, 浇在麦仁饭上, 拌匀. 午餐温热服食.
功能: 养肝止血. 适用于妇女月经过多或崩漏不止症.
烹制方法
常规做法
不管是新米还是陈米, 都能蒸出香气益人, 粒粒晶莹的.
米饭, 这里有四大秘籍噢! 只要您记住这四大秘籍, 一定也会蒸出香甜可口的米饭.
洗米
洗米一定不要超过 3 次, 如果超过 3 次后, 米里的营养就会大量流失, 这样蒸出来的米饭香味也会减少. 记住洗米不要超过 3 次.
泡米
先把米在冷水里浸泡 1 个小时. 这样可以让米粒充分的吸收水分. 这样蒸出来米饭会粒粒饱满. 但是做米饭加热水比较好, 快速蒸米饭可用此方法.
米和水的比例
蒸米饭时, 米和水的比例应该是 1:1.2. 有一个特别简单的方法来测量水的量, 用食指放入米水里, 只要水超出米有食指的第一个关节就可以.
增香
如果您家里的米已经是陈米, 没关系, 陈米也可以蒸出新米的味道. 就是在经过前三道工序后, 我们在锅里加入少量的精盐或花生油, 记住花生油必须烧熟的, 而且是晾凉的. 只要在锅里加入少许就可以煮了. 可以插上电, 开始蒸. 蒸好了, 粒粒晶莹剔透饱满, 米香四溢.
其他做法
南瓜饭: 南瓜营养价值很高, 特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠, 其中的果胶可以提高米饭的黏度, 使糖类吸收缓慢, 因此, 南瓜饭适合糖尿病患者食用. 另外, 南瓜中的甘露醇有通便作用, 可以减少粪便中毒素对人体的危害, 防止结肠癌发生.
黑木耳饭: 先将大米煮烂, 然后加入黑木耳煮成饭或粥. 黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌, 含铁丰富, 赖氨酸和亮氨酸含量尤其高. 近些年来发现, 它能降低血液黏稠度, 对心脑血管疾病有明显的预防作用.
芋头饭: 在大米中加点芋头, 蒸成饭. 芋头质地细软, 易于消化, 适合患有胃肠道疾病, 结核病的人以及老人, 儿童食用. 便秘或夏天身上红肿时, 吃点芋头饭尤其能起到通便, 解毒的作用. 不过, 芋头含淀粉较多, 多吃容易胀气, 吃时应注意适量.
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