文章导读
酸梅汤是由乌梅, 陈皮, 冰糖, 桂花和黑枣等熬制而成. 喝起来酸甜可口, 因为加了桂花的缘故, 闻起来很香甜. 在炎热的夏天, 喝一杯冰镇的酸梅汤是非常降暑的.
而且酸梅汤营养丰富, 有一定的食疗作用, 特别是对于食欲不振, 恶心呕吐有显著疗效. 自己熬制酸梅汤, 酸梅汤的配方比例是多少呢?
准备配料, 乌梅 11 颗, 干山楂片 30g, 陈皮 15g, 甘草片 5g, 洛神花 5,6 片, 冰糖 100g, 纯净水 2000ml. 这些都是常见的食材, 很容易买到, 价格也不是很贵. 准备好之后, 用清水轻轻冲洗, 去除浮尘即可.
1, 乌梅又名酸梅, 蔷薇科, 我国多地都有种植, 以南方居多. 乌梅有消毒的功能, 保护肠胃, 对便秘也有一定的好处, 尤其是在夏天, 还可以增强食欲, 对血管也不错, 据说还可以抗衰老. 酸梅是酸梅汤的灵魂.
2, 山楂, 大家最熟悉不过的食物了, 糖葫芦的主料. 山楂又名山里果, 也是蔷薇科, 有健胃消食的功效, 对心血管疾病有一定的预防功效. 夏天肠胃不好, 它对肠道消毒也有一定的功效.
3, 陈皮, 就是晾干的橘子皮, 不是你吃完橘子扔了的橘子皮, 是刚采摘就剥下来的整个橘子皮, 放的时间越久, 价值越大, 可入药, 也可饮食配料. 中药归经: 入脾经, 胃经, 肺经.
4, 甘草, 小时候咳嗽药有一种就是甘草片, 有镇咳祛痰的功效, 其实它的作用十分广泛, 有调和诸药的能力.
5, 洛神花, 很偶然的机会认识它, 一种花茶, 富含各种氨基酸, 蛋白质, 有机酸和 VC, 配上它, 相当于吃水果的功效.
6, 洗好之后放入锅中, 加入纯净水, 大火熬制, 开锅之后换小火 30 分钟, 放入冰糖不断搅拌, 直至融化.
7, 把汤水滤出来, 残渣可以放凉之后放在花盆里; 汤水放凉, 再装入瓶中放入冰箱冷藏.
熬制酸梅汤的注意事项
配比不能偏差太多, 不然会影响口味. 熬制时间要把握好.
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