文章导读
大家对酸梅汤可能都不陌生. 因为一到夏天, 用酸梅制成的饮料或熬制的酸梅汤都会畅销起来. 特别是冰镇过后的酸梅汤, 开胃, 解暑. 对于因为天气炎热导致的食欲不振, 有很好的食疗作用. 酸梅汤也可以自己在家熬制, 干净卫生, 没有任何添加剂. 那么酸梅汤熬多长时间?
1, 从干货市场买回家的干乌梅和山楂必须先加水泡开.
2, 连同少量的桂花和甘草将泡开的乌梅和山楂用纱布包起来.
3, 在大锅里注满水, 放入纱布包, 大火烧开.
4, 煮沸后, 加入适量的冰片糖或者可以起到染色作用的红糖.
5, 小火熬煮 6 到 7 小时, 在水大约被熬去一半的时候, 酸梅汤也就做成了.
酸梅汤的饮用注意事项
1, 做好的酸梅汤一次喝不完, 可以在冰箱里放几天. 但在常温下, 酸梅汤是很容易变质的, 如果看到表面有细细的泡沫浮起, 就说明已经变质不能喝了.
2, 加入甘草的酸梅汤会有涩涩的后味, 饮用时放些冰块可以减轻涩味.
3, 新手做出来的酸梅汤, 很可能太浓或者太淡, 火候和水的比例只有靠多琢磨多尝试了!
熬制酸梅汤技巧
正常是所有材料用大火烧开, 烧开之后, 再改用小火煮 30 分钟, 接下来往锅中加入适量冰糖, 然后再盖上锅盖, 煮 10 分钟左右的时间, 等开锅以后, 用小勺搅拌几下, 就可以.
其实酸梅汤的熬制就是中药的熬制过程, 第一次熬制完成后, 再添加第一次水量三分之二的水进行第二次熬制, 才能将材料中的物质充分熬制出来, 而且味道并不比第一次熬制的淡多少.
熬煮酸梅汤的时间
想要熬煮好出好喝的酸梅汤, 熬煮的时间是很重要的, 当然不同重量的熬煮时间是不同的, 一般家常熬煮酸梅汤的话, 整个过程大火差不多在一个小时以内就可以完成熬煮; 但如果是那种从斤数算的话, 熬煮的时间是当需要延长的, 这样熬煮出来的酸梅汤才更加好喝.
其次还有就是容器的大小问题, 如果是小容器的话, 将放入的清水熬煮到剩下二分之一左右即可, 当然小容器所需要的时间自然比大容器的来的少, 大家可以根据先观察下, 烧水试验, 等真正要烧酸梅汤的话, 就可以很精准的控制熬煮时间.
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