文章导读
对于猪拱菌可能很多人们都没有听说过这种食材, 这种食材就是人们常说的松露菌, 这是一种食物, 只不过是说法有所不同, 这种猪拱菌也是可以用来泡酒喝, 并且功效和作用都是相当的好, 毕竟这种酒水里面是含有丰富的维生素, 不饱和脂肪酸和钙质等, 这些都人体所需要的营养物质.
猪拱菌泡酒一般来说可以清热解毒, 怯风湿, 消肿止痛, 可以用于头部创伤, 妇科病, 类风湿关节炎, 中风, 高山反应等等, 但是最好不要盲目的使用, 避免产生副作用.
餐桌上的钻石现代科学研究数据显示黑松露含有丰富的蛋白质, 18 种氨基酸 (包括人体不能合成的 8 种必需氨基酸), 不饱和脂肪酸, 多种维生素, 锌, 锰, 铁, 钙, 磷, 硒等必需微量元素, 以及鞘脂类, 脑苷脂, 神经酰胺, 三萜, 雄性酮, 腺苷, 松露酸, 甾醇, 松露多糖, 松露多肽等大量的代谢产物, 具有极高的营养保健价值.
其中雄性酮有助阳, 调理内分泌的显著功效; 鞘脂类化合物在防止老年痴呆, 动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性; 多糖, 多肽, 三萜具有增强免疫力, 抗衰老, 抗疲劳等作用, 可用于保健养身.[1]
原料:
黑松露 200 克, 黄油 30 克, 牛奶 100 克, 面粉 50 克, 盐少许, 鸡精少许, 白胡椒粉少许, 鸡汤适量
制作:
1, 先将黑松露洗净切成薄片, 放入搅拌器里, 同时放入牛奶, 打成糊状.
2, 锅上火, 将黄油化开, 然后小火, 加入面粉炒香.
3, 将打好的黑松露牛奶糊倒入锅中, 充分与面粉搅拌均匀, 加入适量鸡汤, 盐, 鸡精.
4, 小火大概熬半个小时出锅即可.
注意:
1, 炒面时火要小, 面粉不可糊, 也最好没有小的碎疙瘩, 试做几次就好掌握了.
2, 熬制时要经常用铲子搅动锅底, 以免糊锅.
3, 最好改用淡奶油来做这道汤, 口感会更浓郁. 如果只是自己尝尝味道, 还是用牛奶最划算.
法王路易十四的御厨路易斯. 古易在其《汤谱》中有名言传世:"餐桌上是离不开汤的, 菜肴再多, 没有汤, 犹如餐桌上没有女主人." 西餐中的汤与中餐的不同, 奶油蘑菇汤是一道很典型的意大利风味的汤品. 意大利是西餐的发源地, 自然有很多值得称道的地方.
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