文章导读
午餐是我们一天中食用量最多的一餐, 这餐需要我们注意午餐的搭配, 特别是减肥的朋友, 午餐是不能吃油腻的食物, 可以选择鸡肉沙拉, 清炒口蘑等食物, 汤类可以选择甜玉米白果排骨汤或者红枣虫草花乌鸡汤等, 午餐食用之后是比较容易被身体消化的, 但是晚餐就不能吃太多, 是会导致能量在体内积累的.
甜玉米白果排骨汤
[材料] : 甜玉米 1 根, 猪小排一斤, 胡萝卜 2 根, 红莲子 50 克, 薏米 30 克, 鲜白果 30 克, 蜜枣 2 颗
[辅助材料] : 食盐适量, 黄酒 2 茶勺, 水适量
[做法]
1, 将猪小排洗干净, 然后放入烧开的水中焯水, 大概等血水和杂质煮出来后就可以关火捞出来洗净备用.
2, 将玉米, 胡萝卜洗干净, 然后切断备用.
3, 将蜜枣, 红莲子, 薏米, 鲜白果洗干净备用.
4, 将焯好水的猪排骨和白果, 薏米, 红莲子, 蜜枣, 甜玉米放入炖锅里, 加水, 加黄酒, 加姜, 再开小火煮 1 个小时左右, 再加入胡萝卜, 直到所有的食材都煮得软烂以后就可以关火加盐调味, 开吃了.
小贴士: 这里如果是没有时间中午煮的, 可以早上用可以定时的炖锅或者电饭煲, 将所有洗净的食材都放入炖锅中, 然后定好时间, 就等中午回家吃饭了.
鱼香肉丝
[材料] : 猪里脊肉, 胡萝卜, 冬笋, 黑木耳, 小葱, 姜, 蒜, 剁椒, 水淀粉
[辅助材料] 料酒, 醋, 生抽, 白糖, 麻油, 水
[做法]
1, 准备材料. 黑木耳用温水泡发开洗净.
2, 猪里脊肉顺势切成丝, 先用一小撮盐和抓捏到发粘.
3, 一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉, 加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收.
4, 最后加一汤匙色拉油, 拌匀后腌制待用.
5, 冬笋切片后入开水锅中煮两分钟, 捞出切丝, 胡萝卜去皮切丝, 泡发的黑木耳切丝. 准备好葱姜蒜末.
6, 一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉, 把料酒, 醋, 生抽, 白糖, 香麻油和水调匀成调味汁 (材料调味汁部分的所有调料).
7, 锅烧热放油, 在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用.
8, 用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味, 再倒入剁椒一起炒出香味.
9, 倒入冬笋丝, 胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿, 再倒入肉丝.
10, 倒入步骤 6 准备好的调味汁, 翻炒一分钟.
11, 慢慢倒入水淀粉, 边倒边炒, 直到汤汁呈你想要的浓稠度, 关火撒上葱花, 出锅.
小贴士:
1, 切里脊肉的时候要顺势切, 也就是顺着肉的纹理切.
2, 冬笋可以先焯水再切丝, 这样可以除去冬笋的草味.
3, 调味汁要事先调和好, 这样可以减少里脊肉再锅中的时间.
4, 淀粉水不要一次性倒完, 要一边炒一边倒, 根据菜的浓度来决定是否倒完.
红烧茄子
[材料] 茄子, 蒜, 小尖椒
[辅助材料] 番茄酱, 食用油, 淀粉, 糖, 盐, 老抽, 鸡精, 香油
[做法]
1, 准备食材, 将茄子去皮切块, 青辣椒切块, 蒜切末备用.
2, 往茄子块中放一小勺盐拌匀, 然后腌十分钟.
3, 倒掉茄子中腌出来的多余水份, 然后撒上适量的玉米淀粉拌匀.
4, 取一只干净的小碗, 然后依次放入玉米淀粉, 糖, 鸡精, 老抽, 盐, 再倒入半碗清水, 调成碗汁备用.
5, 锅内放入适量的油, 油温五六成热的时候, 放入茄子开始煎炸.
6, 炸至茄子表面金黄时捞出备用.
7, 另起一只干净的锅, 倒入少量的油. 油热的时候, 放入番茄酱, 蒜末煸炒出香味.
8, 将茄子倒入锅中煸炒匀均.
9, 将青辣椒放入锅中煸炒匀均.
10, 将碗汁倒入锅中, 然后大火收汁翻炒匀均, 出锅前再倒少许香油即可.
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