文章导读
红烧藕丁是指莲藕跟蒜蓉, 辣椒酱等进行焖制的做法, 莲藕是一种比较难熟的食材, 我们可以将莲藕先放进高压锅里面进行水煮 15 分钟, 在将莲藕捞出来过水处理, 然后在锅里加入油, 加入蒜蓉辣椒酱, 莲藕片以及鸡精进行水煮, 等到水差不多收干的时候就可以熄火了, 大家可以尝试一下红烧藕丁的做法.
蒜蓉辣酱炒藕丁
材料
主材: 藕一节, 李锦记蒜蓉辣酱小半瓶.,
辅材:
1. 食用油.,
2. 一点点冷水.,
3. 盐, 鸡精.
做法
step1: 藕洗干净, 刮皮, 切丁, 在沸水里焯一下, 滤掉淀粉.
step2: 热锅倒油, 油 3 成热的时候放小半瓶李锦记蒜蓉辣酱, 翻炒片刻, 倒入焯好的藕丁.
step3: 放一点点的冷水闷一下, 大概 3 分钟以后, 放盐和鸡精, 翻炒后出锅.
红烧藕丸
材料主料: 鲜藕, 鸡蛋, 面粉盐, 糖, 酱油, 葱姜末, 鸡精, 食用油
做法
1. 藕去皮切除节剁成蓉, 加入鸡蛋, 面粉, 盐, 鸡精, 葱姜末, 拌成馅挤成丸子;
2. 坐锅点火倒油, 油烧至七成热, 逐个将藕丸炸成金黄色;
3. 坐锅加少许开水, 倒入炸好的藕丸烧沸, 放入酱油, 糖, 盖上锅盖烧约 5 分钟即可出锅装盘.
泡椒藕丁
材料莲藕 1 根, 泡椒四根, 泡姜 1 块, 糖, 盐, 鸡精
做法
1, 先将莲藕洗净切丁备用. 最好用水多冲洗, 这样会更加香脆.
2, 再将泡椒切段, 泡姜切丁 (可自己腌制, 欢迎咨询, 嘿嘿)
3, 将油烧热后, 先倒入泡椒, 泡姜翻炒.
4, 炒出香味后, 倒入藕丁一起炒.
5, 五六分钟后放入少许白糖, 盐和鸡精即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1879259.html