文章导读
苦瓜焖排骨, 就是一种用苦瓜和排骨焖制而成的食物, 在如今, 有不少人都是很喜欢吃这种食物的. 当然, 苦瓜焖排骨不仅口感好, 且营养价值也很高. 如果想要烹饪出好吃的苦瓜焖排骨, 其实还是需要掌握一些技巧的. 下面, 就为大家介绍一下苦瓜焖排骨的做法以及营养价值!
1. 准备食材, 苦瓜切丁, 排骨斩小段, 排骨放适量黄酒, 盐, 胡椒粉腌制二十分钟;
2. 准备大蒜和辣椒
3. 锅烧热放油, 下大蒜和排骨煸炒
4. 排骨煸至微黄, 下苦瓜翻炒
5. 放适量盐, 辣椒, 然后沿锅边洒一点开水, 盖上锅盖焖五分钟
6. 再放少许白糖, 淋适量生抽翻炒装盘
二, 苦瓜的营养价值
1. 苦瓜中含有丰富的维生素 C, 每一百克苦瓜含有 56 毫克的维生素 C.
2. 苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素, 苦瓜素被誉为 "脂肪杀手" 能使捏取脂肪和多糖减少.
3. 苦瓜中含有类似胰岛素的物质 -- 多肽 - P.
4. 苦瓜还含有一种蛋白脂类物质, 具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力, 它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用.
三, 排骨的营养价值
排骨有很高的营养价值, 排骨味甘咸, 性平, 入脾, 胃, 肾经; 补肾养血, 滋阴润燥; 主治热病伤津, 消渴羸瘦, 肾虚体弱, 产后血虚, 燥咳, 便秘, 补虚, 滋阴, 润燥, 滋肝阴, 润肌肤, 利二便和止消渴.
补中益气: 中医认为, 排骨可以补中益气, 无论是酱排骨, 还是排骨汤, 无论是红烧, 还是爆炒, 排骨都有着补中益气的作用.
滋养脾胃: 排骨可以滋养脾胃, 合理食用排骨, 可以保健脾胃功能.
改善贫血: 排骨可提供血红素 (有机铁) 和促进铁吸收的半胱氨酸, 能改善缺铁性贫血.
强健筋骨: 排骨富含铁, 锌等微量元素, 可以强健筋骨.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1878759.html