文章导读
苦瓜, 可以说是让人又爱又恨, 人们既喜欢苦瓜的营养价值和主要功效, 但是也十分不喜爱苦瓜的苦味. 苦瓜烹饪方式很多, 那么苦瓜可以生吃么? 一般来说, 我们是很少生吃苦瓜的, 因为这样可以减少苦味. 但是如果大家能够忍受苦味, 那么苦瓜当中并没有毒素, 也是可以生吃的.
营养
清热解毒: 苦瓜能泄去心中烦热, 排除体内毒素. 苦瓜最好的吃法还是凉拌. 凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素. 如果用清炒的方法, 会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失, 而且清炒后油的含量比较高, 人们食用后会摄入较多的油脂, 不能起到清凉败火的作用.
养颜嫩肤: 常吃苦瓜能增强皮层活力, 使皮肤变得细嫩健美. 用鲜苦瓜捣汁或煎汤, 对肝火赤目, 胃脘痛, 湿热痢疾, 皆为辅助食疗佳品; 取鲜苦瓜捣烂外敷, 可治疗痈肿, 疖疮; 夏天小儿易患痱子, 将苦瓜切片试擦身上的痱子, 可早日痊愈; 苦瓜煮水或作美食, 可散热解暑.
降血糖: 蚌肉苦瓜汤是降血糖上品. 苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质, 有明显的降血糖作用. 中医认为, 苦瓜性味甘苦寒凉, 能清热, 除烦, 止渴; 蚌肉甘咸而寒, 能清热滋阴, 止渴利尿. 两者合用, 清热滋阴, 适用糖尿病偏于胃阴虚有热者.
养血滋肝: 苦瓜味苦, 生则性寒, 熟则性温. 生食清暑泻火, 解热除烦; 熟食养血滋肝, 润脾补肾, 能除邪热, 解劳乏, 清心明目, 益气壮阳. 但吃苦瓜也应注意不要损伤脾肺之气. 尽管夏天天气炎热, 但人们也不可吃太多苦味食物, 并且最好搭配辛味的食物 (如辣椒, 胡椒, 葱, 蒜), 这样可避免苦味入心, 有助于补益肺气.
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