文章导读
紫苏是香料的一种, 因为其气味独特, 所以在烹饪的时候, 可以让食物具备独特的香气. 紫苏鸡就是一道利用鸡腿和紫苏制作的食物. 紫苏鸡的做法也非常的简单, 和油炸鸡腿非常的类似, 但是大家要准备一些特殊的材料, 例如紫苏, 芥末等. 具体操作方法如下, 大家可以尝试一下.
配料
芥末, 面粉, 淀粉, 水, 鸡蛋, 油, 料酒, 日本酱油, 抹茶盐 (可用芝士盐或普通盐代替).
步骤
1, 鸡腿肉去骨, 切条状;
2, 用日本酱油, 盐与料酒腌制;
3, 紫苏叶泡洗干净后擦干;
4, 将鸡腿肉摊开, 放上紫苏叶和芥末后卷折起来;
5, 将面粉, 淀粉与鸡蛋加水制成面糊. 把 4 裹上面糊, 入油锅 180 度炸熟;
6, 炸好后捞出配合抹茶盐或其他调料, 再放上清炸紫苏叶装饰即可.
鸡肉 (chicken), 指鸡身上的肉, 鸡的肉质细嫩, 滋味鲜美, 适合多种烹调方法, 并富有营养, 有滋补养身的作用. 鸡肉不但适于热炒, 炖汤, 而且是比较适合冷食凉拌的肉类. 但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品, 以免引起肥胖.
鸡肉含有维生素 C,E 等, 蛋白质的含量比例较高, 种类多, 而且消化率高, 很容易被人体吸收利用, 有增强体力, 强壮身体的作用, 另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类, 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一. 鸡肉对营养不良, 畏寒怕冷, 乏力疲劳, 月经不调, 贫血, 虚弱等有很好的食疗作用. 祖国医学认为, 鸡肉有温中益气, 补虚填精, 健脾胃, 活血脉, 强筋骨的功效.
鸡的品种很多, 但作为美容食品, 以乌鸡为佳. 其性味甘温, 含有蛋白质, 脂肪, 硫胺素, 核黄素, 尼克酸, 维生素 A, 维生素 C, 胆甾醇, 钙, 磷, 铁等多种成分.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1867988.html