文章导读
香菇种类繁多, 而且吃法也很多, 大家最喜欢的就是煲汤当中加入一些, 可以增加香气, 诱发人们的食欲. 市售的香菇都是可以食用的, 并没有什么有害物质, 但是在食用过程当中, 香菇也与一些食物是不适合同食的, 那么都是什么食物呢? 例如驴肉, 河蟹, 番茄等食物.
香菇是具有高蛋白, 低脂肪, 多糖, 多种氨基酸和多种维生素的菌类食物.
1. 提高机体免疫功能: 香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能, 还可促进 T 淋巴细胞的产生, 并提高 T 淋巴细胞的杀伤活性. 实验证明, 香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂, 能提高人体抗病能力, 可预防流行性感冒等症. 香菇具有和胃, 健脾, 补气益肾的功效, 可治久病气虚, 食欲不振等病症.
2延缓衰老: 香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用, 对体内的过氧化氢有一定的消除作用.
3防癌抗癌: 香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸, 进入人体后, 会产生具有抗癌作用的干扰素.
4降血压, 降血脂, 降胆固醇: 香菇中含有嘌呤, 胆碱, 酪氨酸, 氧化酶以及某些核酸物质, 能起到降血压, 降胆固醇, 降血脂的作用, 又可预防动脉硬化, 肝硬化等疾病.
5香菇还对糖尿病, 肺结核, 传染性肝炎, 神经炎等起治疗作用, 又可用于消化不良, 便秘等. 此外, 香菇所含核酸类物质, 还具有防治爱滋病的功用.
香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的 12 倍, 是鸡肝的 4 倍. 与松茸蘑菇和灰树花 (又名贝叶多孔菌, 俗称云蕈, 栗蘑, 莲花菌) 相比, 它的降低血压和抵御癌症的功效更强
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