文章导读
人们都说多吃五谷杂粮有助于补充身体所需营养, 从营养学的角度上来看, 五谷杂粮的确含有人身体所需的大量营养. 而五谷杂粮的种类也有许多, 其中玉米就是非常受人们喜爱的一种五谷杂粮类型. 玉米之所以会受人如此喜爱, 主要是因为玉米中的糖分含量比较高, 但是玉米中主要含有哪些维生素呢?
1, 鲜玉米中的维生素 E 含量是最为丰富的时期, 其可以有效促进细胞分裂, 而且还能有效地延缓细胞衰老. 对于老年人的智力的减退也有很好的抑制作用, 真可谓是最理想的健脑食品. 我们所说的玉米在北方人们被称为棒子, 而南方人又把它叫做包谷, 随着饮食科技的不断进步已培育出香玉米, 甜玉米, 糯玉米, 嫩玉米, 甚至黑色玉米, 玉米的种类不断推陈出新.
2, 玉米营养是极为丰富, 提别要说明的是其中蛋白质和脂肪比大米, 面麦高出不少, 且玉米所含脂肪一半为亚油酸, 还有卵磷脂, 维生素 A,E 等. 我们提到的亚油酸可以降低胆固醇, 防止它不断地沉积在血管内壁上, 对于高血压和心脑血管病的预防有着很大的益处.
3, 玉米有开胃, 利胆, 通便, 利尿, 软化血管, 延缓细胞朽迈, 防癌抗癌等功效, 对于高血压, 动脉硬化, 老年人习惯性便秘, 慢性胆囊炎, 小便晦气等患者有很好的作用.
鲜玉米中含有大量的哪种天然维生素?
1, 富含赖氨酸
新鲜玉米中的赖氨酸, 是人体必需的氨基酸, 我们只能从食物中摄取, 而其他食物中的含量极少, 所以新鲜玉米是赖氨酸的主要来源之一. 特种玉米的营养价值要高於普通玉米. 例如甜玉米的蛋白质, 植物油及维生素含量就比普通玉米高大约 1~2 倍,"生命元素" 硒的含量则高 8~10 倍, 所含有的 17 种氨基酸中就有 13 种比普通玉米要高. 鲜玉米中富含的赖氨酸是人体必需的营养成分. 根据研究发现多吃鲜玉米还可抑制抗癌药物对人体产生的副作用. 吃新鲜玉米时需用力咀嚼, 从而使牙齿得到很好地锻炼, 并促进唾液分泌和齿龈坚固. 老年人若牙齿不好, 可以做些鲜玉米粥喝.
2, 含有大量维生素 E
鲜玉米中含有大量天然维生素 E, 有促进细胞分裂, 延缓细胞衰老, 降低血清胆固醇, 防止皮肤病变的功能, 还能减轻动脉硬化和脑功能衰退出现的症状. 鲜玉米中的维生素 A 对防治中老年常见的干眼症, 气管炎, 皮肤干燥及神经麻痹等也都有一定的辅助疗效. 鲜玉米中富含的赖氨酸 (干玉米中极少), 是人体必需的营养成分. 多吃鲜玉米还可抑制抗癌药物对人体产生的副作用.
3, 含有大量纤维素
(1) 植物纤维能使胆盐和胆固醇保持正常比例, 从而减少胆固醇在胆管系统的沉积, 防止胆结石的形成和发生.
(2) 植物纤维还能与肠道内的胆汁酸结合, 形成一种不能被吸收的复合物, 加速胆汁酸的排泄.
(3) 促进胆固醇在肝内降解, 从而可降低血中胆固醇的浓度, 避免因血中胆固醇浓度较高 (血脂异常), 不断沉积在血管壁上, 使动脉血管壁增厚, 管腔变窄, 发生粥样硬化, 引起高血压, 脑梗塞和冠心病等心脑血管疾病.
(4) 纤维素还能使大便通畅, 含植物纤维多的食物能使大便体积增加, 并刺激肠壁产生蠕动, 使大便较快排出体外, 这就减少了毒物对肠壁的毒害, 因而常吃玉米, 可防止便秘和痔疮, 直肠癌, 还能减少胃肠病的发生.
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