文章导读
当黄豆成熟之后, 是需要进行晾晒的, 这样可以让黄豆存储更长的时间. 但是大家也知道, 经过晾晒而脱水的黄豆, 是不能食用的, 所以需要浸泡. 用水浸泡黄豆可以让其快速恢复饱满的状态, 这样才适合进行后续的加工和制作. 那么, 泡黄豆的做法是什么呢? 其实只要用水没过黄豆即可.
快速泡发黄豆的方法:
1, 将黄豆洗净, 控干水分, 准备一个干净的保温水壶.
2, 做一锅热水煮沸, 水量为黄豆的 1.5--2 倍.
3, 将黄豆倒入准备好的保温水壶中, 然后倒入开水, 盖好壶盖放置.
4, 两小时后, 黄豆就泡好啦.
大豆可以加工豆腐, 豆浆, 腐竹等豆制品, 还可以提炼大豆异黄酮. 其中, 发酵豆制品包括腐乳, 臭豆腐, 豆瓣酱, 酱油, 豆豉, 纳豆等.
而非发酵豆制品包括水豆腐, 干豆腐 (百页), 豆芽, 卤制豆制品, 油炸豆制品, 熏制豆制品, 炸卤豆制品, 冷冻豆制品, 干燥豆制品等. 另外, 豆粉则是代替肉类的高蛋白食物, 可制成多种食品, 包括婴儿食品.
饲用
从大豆中提取人类食用油之后, 所剩副产品就是大豆饼粕, 是优质的蛋白饲料. 对于鸡, 猪, 以及奶牛肉牛等反刍家畜来说, 它是优质的蛋白质饲料.
其中, 大豆饼是指大豆经压榨脱油后的残饼, 液压后形状为圆饼, 螺旋榨油后形状为薄片状. 用做饲料时, 需先打碎后再粉碎方能使用. 因粉碎后具有香味, 因此家畜非常喜食.
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