文章导读
早餐对于人们来说是非常重要的, 而早餐的种类也是丰富多彩的, 人们只需要根据自己的口味进行选择就可以了. 通常情况下, 大多数人们在早餐的时候都会选择吃包子, 当然包子的味道是非常好的, 而且对于早餐来说, 包子也是其中一种非常受欢迎的食物. 包子的馅儿可以有很多种选择, 当然现在的人们只喜欢吃肉陷儿的, 但是蔬菜馅儿的也比较好吃. 那么胡萝卜蒸包子馅儿的做法是有哪些呢?
包子馅做法
1, 将春笋焯水, 切细丁, 还黑木耳切小丁, 将五花肉切肉末;
2, 将所有食材倒入大碗中, 磕入鸡蛋, 加入所有调味料;
3, 用筷子朝一个方向搅拌 3-5 分钟即可, 赶紧包包子吧.
包子皮部分: 胡萝卜 1 根, 面粉 500 克, 发酵粉 5 克.
包子的做法
1, 将 1 根胡萝卜切碎, 加上 1:1 的 35 度左右的温水, 用搅拌机器搅打成胡萝卜浆; 过滤出胡萝卜汁 250 克,(可以不过滤, 胡萝卜的纤维渣渣会比较多点) 加入 5 克酵母, 搅拌融化;
2, 盆中倒入 500 克面粉, 将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中, 搅拌成面絮, 然后用手将面和成手光面光盆光的面团 (面团太湿可再加点面粉, 面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁);
3, 盖上湿布放温暖处发酵 3 个小时左右, 2 倍大. 案板上撒上干面粉, 将面团放上, 将面排空气体, 搓成长条, 切成每个约 50 克左右的小面团, 将面团按扁;
4, 将它包成包子状即可, 这里一只手要拍照, 所以无法拍两只手同时包的动作. 总之, 自己琢磨着把馅包到里面就行, 顶部有个洞也没关系的. 底部可适当厚点;
5, 在蒸笼布上涂上色拉油, 或者可用粽子叶, 玉米叶纱布等代替. 将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里. 盖上盖子, 过 15-20 分钟之后开始蒸;
6, 冷水上锅, 大火 25 分钟, 25 分钟后关火焖 5 分钟即可. 中途切记掀开盖子.
蒸好拉! 开吃拉!
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1823578.html