文章导读
红豆在我们的生活当中, 是一种常见的食物, 不过红豆往往都不是单独用来吃的, 而是与其他的食材搭配在一起. 甚至在蒸米饭的时候, 也可以放入一些红豆当中, 味道也是相当不错的, 同时也增加了米饭的营养, 有利于健康. 那么问题来了, 红豆到底要蒸多久才能彻底熟透呢?
首先我们在准备煮红豆的前一天晚上, 将红豆用清水浸泡一夜, 天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡. 把经过浸泡的红豆冲洗干净后, 放入锅里大火烧开后打去浮沫, 再小火焖煮, 锅里的红豆很快就会被煮烂了, 用高压锅煮更快. 不过有的人说, 用高压锅煮的不好吃.
还有一种办法就是把未经过浸泡的红豆洗净, 等锅里的水烧开以后再放入红豆, 再次烧开后继续煮 3~5 分钟, 关火浸泡 30 分钟左右. 30 分钟后再次开火, 再煮 10 多分钟左右就烂了.
这种煮红豆的方法不错, 营养损失少而且比较省火, 如果用高压锅煮更好更快.
这种方法比较适合时间充足的人, 费时间, 但比较省火. 把红豆洗净后直接放在锅里, 烧开, 焖凉, 再烧开, 再焖凉, 最多反复 3 次就可以把红豆煮烂了.
反复焖煮法还可以这样用, 把红豆放在锅里, 先少放一些清水, 煮开后加少量冷水, 再烧开再加冷水, 反复几次就把红豆煮开花了. 这种煮法也是最好吃的一种.
还有就是把红豆放在锅里, 不加油, 小火干炒至微微发黄, 出香味, 此时再加水就很容易煮烂了.
有一种最省事的煮法就是把红豆洗净后, 加没过红豆的清水浸泡 30 分钟左右, 至红豆把清水完全吸收, 分装成小袋放入冰箱的冷冻室, 需要煮的时候取出来, 稍微煮煮就烂了.
小伙伴们无论采用哪种方法煮红豆, 都是当年的新红豆比较容易煮烂, 陈年的红豆则要多煮一段时间. 我最经常用的是把锅放在煤球炉子上煮红豆, 这样不怕溢出来, 也不用着急慢慢的煮就可以了.
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