文章导读
三七这种中药材很多人应该是非常清楚的, 这是一种相当名贵的药材, 这种药材是可以治疗非常多中老年人所患上的慢性病, 这些疾病很难通过一些治疗达到根治的效果, 只能是通过一些中药材来逐渐改善病症的, 如果是用三七炖鸡汤的话就会更加好喝的, 但一定要记住三七比例的搭配.
去油的方法:
1, 煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下, 一般都是在屁股附近的都可以直接去除.
2, 煮的时候在小火炖的时候可以用 切片面包把伏在液面的油吸掉.
感觉不到油的办法: 可以加些冬瓜, 蘑菇之类的吸油的东西一起烧, 就感觉不到油了.
烧鸡汤很多讲究的:
1, 锅子用直筒型的, 不能用炒菜的锅烧.
2, 大火烧开后小火炖, 不要开锅看啊, 加料一次加满, 中间不加水.
3, 炖之前最好把鸡皮去掉, 这样就不会太腻, 还可以加些冬瓜, 蘑菇之类的吸油的东西一起炖.
4, 可加参须调鲜, 枸杞子增色, 红枣补益.
阿胶枣乌鸡汤
主料: 乌鸡, 阿胶, 红枣, 龙眼, 桑葚, 覆盘子
制作过程: 老火清炖
作用: 养肝, 益气, 补血, 滋阴
清炖乌鸡汤
主料: 乌鸡 1 只香葱 2 棵 生姜 1 小块
调配料: 料酒 2 小匙 精盐 2 小匙味精 1 小匙
制作过程:
1, 乌鸡宰杀洗净, 放沸水中焯水, 除去血水;
2, 把乌鸡, 料酒, 香葱, 生姜放入砂锅内, 用大火烧开后, 改小火炖 2 小时, 加入精盐, 味精即可.
灵芝鸡汤
材料: 赤灵芝 30 克, 淮山 20 克, 杞子 10 克, 桂元肉 15 克, 陈皮 1/4 个, 去核红枣数粒, 罗汉果 1/4 个, 鸡 1 只
制作方法:
1, 鸡去皮洗净, 出水, 备用.
2, 陈皮浸软去果瓤.
3, 锅中放适量的水, 水滚后放入鸡及放入其它材料, 煲 1 小时 45 分钟, 放入桂元肉煲十五分钟, 即可调味饮用.
特点: 增强免疫力, 调节分泌, 防止衰老.
贴士: 灵芝不用洗, 会将面上的孢子粉洗去. 其它的药材可以用水冲洗一下.
乌鸡白凤汤
主料: 乌鸡 (宰杀干净)
辅料: 枸杞
调料: 葱, 姜, 鸡精, 盐, 醋
做法:
将乌鸡放入压力锅内 锅里, 加入葱, 姜, 盐, 枸杞, 鸡精, 醋适量清水, 压力锅调到鸡档, 保压时间 15 分钟, 出锅后撒入少许香菜即可食用.
特点: 鲜香味美, 营养丰富. 乌鸡营养丰富, 老少皆宜. 具有较高的药用价值.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1817558.html