文章导读
桂花的香气是非常怡人的, 用桂花是可以制作出很多的美食, 但是大家都知道新鲜的桂花一般是很难保存的, 大多数人保存桂花的方法是晒干后进行保存, 这样保存起来的时间会比较久一些, 干桂花虽然保存的时间长, 但是很多人不会这个过程, 其实桂花的炒干的方法也是很多的.
桂花怎么炒干?
1, 一般将新鲜桂花采集下来后用筛子除去枝叶和杂物, 用透气竹筐装好, 但不要压或者堆积超过 1 米以上, 而且采摘下来立即送到加工地点风干, 否则就会闷坏鲜桂花.
2, 风干可以使用一般茶叶风干机器来加工, 加工到最后整个过程桂花颜色基保持原色, 风干到用手用力磨能磨成粉末就可以了, 千万风干过度变成黑色!
3, 还有就是桂花必须烘干才能留住香味, 千万不要拿去晒! 晒干的桂花是香味很淡很淡的.
4, 一般 5-6 斤鲜桂花可加工成一斤干桂花.
新鲜桂花做成干桂花保存
1, 太阳下晒干, 新鲜的桂花不要洗.
2, 另外做桂花糖, 一层桂花一层糖放在罐子里, 最多一周以后就可以吃了
3, 还有直接用新鲜桂花泡水喝, 好香的.
4, 如果夹在书里面, 也可以的, 不过要记得隔个两天就要换一页.
干桂花食用方法
桂花性温, 味辛, 具有健胃, 化痰, 生津, 散瘀, 平肚, 消除疲劳, 消火解毒的作用. 据《本草纲目》记载, 桂能 "治百病, 养精神, 和颜色, 为诸药先聘通使. 久服轻身不老, 面生光华, 媚好常如童子".
1, 桂花茶
既可单独泡饮或加蜂蜜 5 克左右即可以冲泡一杯, 汤色黄艳, 滋味清香甘甜, 也可与龙井茶, 乌龙茶等泡成风格各异的桂花茶.
桂花茶制作方法:
材料: 桂花干品 5 克鲜品 15 克, 冰糖或蜂蜜适量.
做法: 将桂花及冰糖置入杯中, 用热开水冲泡三分钟, 过滤后即可饮用. 若以蜂蜜取代冰糖, 则待过滤后再添加, 搅拌饮用.
功效: 有醒胃, 浊中散塞, 暖胃止痛, 化痰之功用. 可治痰饮咳喘, 视力不明, 食积呆滞, 牙痛, 口臭.
2, 桂花糖
桂花糖香甜味美, 是调料佳品.
制作方法: 将桂花与白糖以 1:10 比例配制, 拌匀装坛, 几个月后变成美味无比的桂花糖.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1814680.html