文章导读
蘑菇西红柿这两种食材在生活中是比较常见的, 我们一般都是将这两者分开制作的, 放在一起炒是有可能会影响到蘑菇的营养价值, 但是不会出现中毒的情况下. 其实, 蘑菇最好是用于炒肉或者煲汤等, 而西红柿跟蘑菇搭配起来口感不怎么样, 所以还是不建议大家用蘑菇搭配西红柿一起炒.
番茄可以炒金针菇, 当然不会中毒啦, 而且还是很营养美味的一道菜 , 这道菜我可是经常做着吃的哦, 如果番茄酸了放些金针菇就不会酸了, 十分丰富呢, 爱吃金针菇和番茄的放在一起做, 两者兼得又不会两种摄入太多, 也没那么单调, 总之营养又好吃.
金针菇的营养价值
金针菇中含锌量比较高, 有促进儿童智力发育和健脑的作用, 在日本等许多国家被誉为 "益智菇" 和 "增智菇". 金针菇能有效地增强机体的生活活性, 促进体内新陈代谢, 有利于食物中各种营养素的吸收和利用, 对生长发育也大有益处.
经常食用金针菇, 不仅可以预防和治疗肝脏病及胃, 肠道溃疡, 而且也适合高血压患者, 肥胖者和中老年人食用, 这主要是因为它是一种高钾低钠食品.
金针菇可抑制血脂升高, 降低胆固醇, 防治心脑血管疾病. 食用金针菇具有抵抗疲劳, 抗菌消炎, 消除重金属盐类物质, 抗肿瘤的作用. 但要注意烹饪手法, 才能有效将金针菇的营养价值发挥出来. 凉拌不会破坏金针菇的营养价值. 金针菇做汤最有营养, 口感又好, 喝起来很香. 猪腰子金针菇汤, 鸡蛋瘦肉金针菇汤都不错.
1, 金针菇又称益智菇, 购买时, 挑选菌柄长度在 15CM 左右, 而且菌顶是半球型的, 不要长开的, 长开的就老了.
2, 做金针菇之前, 最好在加盐的沸水里焯一下, 可以起到杀菌和去涩味的作用.
3, 金针菇含有人体必需的 8 种氨基酸, 能降低胆固醇, 有预防高血压和心肌梗塞, 治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能; 尤其适合气血不足, 营养不良的老人和儿童食用.
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