文章导读
市面上的火腿肠有很多种, 比如有鸡肉肠, 猪肉肠等, 由于火腿肠的味道非常的好吃. 因此它也深受到人们的喜爱. 火腿肠的原型是古时候人们做的香肠, 它们的原料其实相差不多, 只是加工手法不同, 因此味道也差别很大. 火腿肠的吃法是多种多样的, 那么, 火腿肠能够生吃吗?
火腿肠是一种生吃熟吃两用的食品, 是以畜禽肉为主要原料, 辅以填充剂, 然后再加入调味品, 品质改良剂, 护色剂, 保水剂, 防腐剂等物质, 采用腌制, 斩拌, 高温蒸煮等加工工艺制成的速食食品.
生吃火腿肠时应注如果发现产品包装是否完好, 产品是否已经发生变质, 火腿肠的表面如果发粘则不能食用, 产品已经发生变质. 火腿肠含有细菌生长所需的各种养分, 没有防腐处理的火腿肠是细菌的天堂, 是不宜生吃的, 虽然火腿肠可以生吃, 但对于体弱易感人群而言熟食火腿肠更有利于健康.
火腿肠吃多的危害
1. 加重肝脏负担
加工类肉食品由于添加防腐剂, 增色剂和保色剂等, 会使人体肝脏负担过重. 此外, 火腿等加工类肉食品大多为高钠食品, 大量食用会摄入过高盐分, 造成血压波动, 肾功能损害.
2. 营养大量流失
市场上充斥着软性饮料, 人造果汁, 胶质点心及其他许多合成的食物, 它们只是加糖的化学品, 几乎不含营养成分. 加工类肉食品也不例外, 精制及加工之后的肉食品, 其营养价值已流失许多.
3. 致癌
火腿肠等加工的肉类食品含有一定量的亚硝酸盐, 所以可能导致癌症发生.
添加剂有一定毒性
多数的食物都含有各种食品添加剂, 这些食品添加剂在规定的使用范围, 剂量下使用没有关系, 但是混合起来使用, 没有在规定的使用范围和使用剂量下使用, 可能会有很高的毒性, 甚至可能致癌.
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