文章导读
南方人非常喜欢用各种食物熬出汤来食用, 因为食物中的营养物质都会释放在汤里, 这样能够把食物中的精华完全的吸收了. 春季和秋季是气候比较干燥的季节, 人们会在这两个季节的时候非常的容易上火, 如果上火能喝鸡汤吗? 鸡汤和乌鸡汤都是具有温补作用的汤, 还是不建议大家在上火的时候喝.
一, 夏天喝乌鸡汤上火吗
夏天喝乌鸡汤是可能会导致上火的, 因为乌鸡属于温性的补品, 而夏季本身肝火就会比较旺盛, 这个时候再喝温补的乌鸡汤就可能会导致上火问题. 所以夏天不能 "大鱼大肉", 而是应该 "小鱼小肉"-- 吃的量要少, 制作要精细, 切成肉末, 肉丝, 肉片等, 比肉块更容易消化 夏天吃肉还有一个窍门, 就是找油最少的肉. 我们比较一下各种肉的脂肪含量: 鸡肉 9.4%, 鸭肉 19.7%, 猪肉 37%, 牛肉 4.2%, 羊肉 4.1%, 兔肉 2.2%, 鱼肉含有 1%~3% 脂肪, 其中兔肉, 鱼肉脂肪含量低.
健康小贴士:
夏天晨起最适合喝肉汤, 因肉汤中含有丰富的蛋白质和脂肪, 在体内消化可维持 3-5 小时, 避免人们一般在上午 10-12 点这个时段易产生饥饿和低血糖现象. 不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病. 如夏天宜喝绿豆汤, 冬天宜喝羊肉汤等. 体胖者适合在餐前喝一碗蔬菜汤, 既可满足食欲, 又有利减肥. 体型瘦弱者多喝含高糖, 高蛋白的汤可增强体质.
二, 乌鸡汤的食用禁忌
1, 慢性浅表性胃炎患者不宜食用, 本身胃酸多, 消化功能就不好, 多喝鸡汤会促进胃酸分泌, 不仅不利于消化, 反会增加胃肠负担, 造成消化不良.
2, 胆囊炎和胆石症经常发作者不宜食用, 不宜多喝鸡汤, 因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加, 喝鸡汤后会刺激胆囊收缩, 易引发胆囊炎发作.
3, 高尿酸血症患者不宜喝鸡汤, 因为鸡汤富含嘌呤和脂肪, 会诱使痛风发作.
4, 高血脂症和脂肪肝患者不宜食用, 鸡汤中的脂肪被吸收后, 会促使血脂, 血胆固醇进一步升高, 造成脂肪在肝内积聚, 会在血管内膜沉积, 引发冠状动脉硬化等病态.
5, 肾脏功能不全患者不宜食用, 鸡汤内含有某些小分子蛋白质, 患有急性肾炎, 急慢性肾效果不全或尿毒症的病者, 因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置, 喝多了鸡汤就会引发高氮质血症, 加重病的进程.
三, 乌鸡汤的营养价值有哪些
1, 抗衰抗癌
乌鸡含有的营养成分具有清除体内自由基, 抑制过氧化脂质形成, 抗衰老和抑制癌细胞生长的功效.
2, 调治妇科疾病
乌骨鸡具有滋阴补血, 健脾固冲的作用, 可有效治疗女性月经不调, 缺铁性贫血等症.《本草纲目》认为 "(乌鸡) 益产妇, 治妇人崩中带下".
3, 养身防病, 提高免疫力
经常食用乌鸡可以有效调节生理机能, 提高人体免疫力, 强筋健骨, 对防治骨质疏松, 佝偻病, 妇女缺铁性贫血症等有明显功效. 乌鸡含有的 DHA 和 EPA 物质还可以提高儿童智力, 防止老年性痴呆症, 预防脑血栓和心肌梗死.
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