文章导读
洋葱炒花甲这种东西相信大家在生活中应该都有吃过吧, 也是比较常见的花甲做法, 我们只要准备要花甲, 然后将花甲在盐水中清洗过一遍之后, 然后锅里面, 采用盐水煮过一次之后, 将花甲捞出来, 最后, 加入洋葱爆炒, 在加入花甲等翻炒就可以出锅食用了, 具体的制作方法, 大家可以参考下文.
洋葱炒花甲
食材
花甲 500g
洋葱 适量
姜 适量
红椒 一个
葱 适量
酱油 适量
料酒 适量
方法 / 步骤
第一步, 把买回来的花甲外壳搓洗干净, 反复过几遍水, 然后把盆里面装适量水, 盖住花甲, 滴几滴醋, 放些盐, 静置两小时, 让其吐沙.
第二步, 把要用的洋葱, 生姜, 辣椒和葱洗干净, 切好备用.
第三步, 为防止花甲吐沙不干净, 影响食用口感, 可以把花甲倒入铁锅里面用水在煮一遍., 不断搅拌.
第四步, 待花甲全部开口, 在倒入盆中反复冲洗几遍, 滤干水备用.
第五步, 锅热下油, 先把生姜, 洋葱, 辣椒放下去炒出香味.
第六步, 把花甲倒入锅中, 加入食盐, 料酒, 酱油翻炒, 熟了以后, 加入葱, 好吃的洋葱炒花甲就完成了.
注意事项
料酒可以稍微多放一点, 可以去腥提鲜.
老干妈炒花甲王
材料花甲王 500g(普通花甲也可以), 姜末, 葱花, 老干妈辣椒酱, 油, 盐
做法
1, 烧开水, 把花甲王放入水中, 烫之开口 (一开口即捞出).
2, 放油, 爆香姜末, 放入花甲王, 加入适量老干妈辣椒酱和盐, 翻炒片刻, 撒入葱花即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1810249.html