文章导读
想必大家都吃过五花肉, 梅菜扣肉, 粉蒸肉之类的美食, 这些食物吃起来味道都非常好, 也是非常流行的, 而制作这些美食的时候, 必须要使用五花肉, 也是猪身上腹部的肉, 这个部分的肉有肥有瘦, 所以吃起来不会觉得很腻, 另外还有补肾养血等作用, 下面教大家用平底锅煎五花肉来吃.
平底锅煎五花肉的做法:
做法 1
原料:
五花肉 300 克, 盐 1 茶匙 (5 克), 白糖 1 茶匙(5 克), 料酒 1 茶匙(5ml), 花椒 30 颗, 籽然粉 1 茶匙(5 克), 酱油 1 茶匙(5ml) 蒜汁(5 克).
制法:
1, 选择五花肉;
2, 将五花肉切片, 用所有调料腌 3 个小时;
3, 平底锅放少许色拉油, 取出肉片, 一片一片的慢煎即可.
做法 2
材料:
猪五花肉 500 克, 生菜适量, 大蒜, 青椒, 五香油(做法详见水煮鱼), 盐, 花椒面
做法:
1, 将五花肉的肉皮去除, 不然煎或者烤出的肉皮部分咬不动, 这个步骤最好让卖肉的同志帮忙完成, 肉皮可以做肉皮冻.
2, 将大块的五花肉平放.
3, 由肉的一段开始, 将五花肉向内卷起, 尽量卷得紧一些.
4, 用保鲜膜将肉卷包起来, 包紧, 放入冰箱冷冻室将肉卷冻硬.
5, 取出冻硬的肉卷, 横向切成薄片.
6, 取一只平底煎锅, 不用放油, 烧热, 将切好的五花肉片平放在平底锅内, 用中火将肉片煎得两面金黄.
7, 煎好的五花肉会溢出大量的油, 可以放入蘑菇, 洋葱等蔬菜煎熟, 很香.
8, 用五香油, 盐, 花椒面兑成椒盐油蘸食五花肉, 或者用韩国豆酱, 辣酱蘸食也很好, 最好用生菜将调好味的五花肉以及辣椒, 大蒜包起来吃, 很好吃.
小贴士
1. 用梨汁腌肉, 可使肉质细腻, 而且味道也会增添一些甜美.
2. 酱油, 蚝油均有咸度, 所以放盐时只需少量即可. 如果口味清淡的话, 不放盐也行.
3. 做这道菜建议用不粘的平底锅, 不用放油, 而且还能把五花肉里的油份更大程度上给逼出来.
4. 另外, 特别注意的是, 一定要记得给五花肉去皮.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1789813.html