文章导读
大家的餐桌上茄子是很常见的, 有的人喜欢炒着吃, 有的人喜欢蒸着吃, 但是茄子蒸着吃怎么做好吃呢? 蒸的茄子最理想的方法就是凉拌了, 而且凉拌的汁也有多种口味, 大家可以选择辣或不辣的味道. 另外, 蒸后的茄子用麻汁拌一下, 再加上蒜泥, 盐等调料, 吃起来的味道会更好.
茄子蒸
材料
茄子, 蒜茸, 耗油
做法
1. 茄子切条, 备用;
2. 蒜茸炒香, 加蚝油等淋在茄子上, 蒸 20 分钟;
3. 勾芡加热油, 淋在茄子上.
懒人厨房 - 茄子蒸醉鱼
材料
茄子 2 个, 外婆家醉鱼 3 块
做法
1. 茄子去皮切成条状, 下油锅翻炒 2 分钟
2. 把炒过的茄子用鲜贝汁, 少许盐腌个 10 分钟
3. 把外婆家醉鱼切成条, 放入茄子, 搅拌下, 放少许糖, 上锅蒸 15 分钟即可
焗烤紫光圆茄子
简介
茄子可清热活血, 消肿止痛, 防内痣便血, 富含维生素 P 可软化血管与增强弹性, 防治高血压, 坏血病, 动脉硬化, 降低胆固醇. 茄子是健身蔬菜, 也是良药.
焗烤茄子, 多了浓浓奶油香, 起士味, 加上洋葱炒料, 整个料理提升许多; 与茄子搭配相当合宜, 不防试试这种口味, 感觉很不一样喔.
材料
圆茄子或水滴型茄子数个 炒料适量 起士丝适量 洋葱少许 盐适量 红萝卜少许 青葱少许 肉末少许 奶油一小块
做法
1 洋葱, 红萝卜, 青葱, 肉末, 盐, 所有食材切成小丁放奶油炒熟.
2 茄子洗净切开蒂头一部分, 茄肉挖开 (茄肉可以加炒料一起炒熟), 成盅型.
3 茄子盅放入炒熟的炒料, 最后洒上起士丝.
4 即可入烤箱 200 度, 中下层烤 15 分钟, 再移到中间续烤 10 分钟, 熄火续焖 5-8 分钟取出 (让茄肉焖软).
5 紫光圆茄比较苦. 深紫色圆茄皮比较软, 比较不苦. 如果是水滴型圆茄, 可以横切, 也是比较不苦.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1782378.html