文章导读
辣椒酱在生活中是比较受欢迎的一种食物, 一些人为了提高辣椒酱的营养价值, 就会在制作的时候加入一些食材, 我们都知道紫苏的叶子可以缓解风寒和脾胃气滞以及胸闷的症状, 同时紫苏也是一种调味品, 还可以制作成辣椒酱, 那么紫苏辣椒酱做法大全是什么呢? 让我们来了解一下.
第一, 紫苏辣椒酱做法大全是什么? 紫苏洗净后晾干至叶子稍焉. 红椒洗净晾干, 姜洗净去皮, 大蒜洗净去皮. 红椒, 姜和蒜剁碎备用. 准备大玻璃瓶, 无油无水, 干燥. 将紫苏切碎, 在瓶底铺上较厚的一层, 然后撒上一层红椒, 姜和蒜粒. 再撒上少许盐和白砂糖, 少许料酒. 再铺上一层紫苏, 用手往下压实, 再重复步骤 5. 重复步骤 5,6 至玻璃瓶一半时, 加少许酱油, 铺完后, 扭紧盖子, 将玻璃瓶倒置后用力上下摇晃. 后置阴凉处发酵 15 至 20 天, 就可以开瓶食用. 喜欢辣的, 可以根据情况加辣椒.
第二, 采摘新鲜紫苏叶, 将紫苏叶洗净, 紫苏叶剁成这样, 细碎程度可根据自己喜好调整, 蒜瓣跟紫苏一样剁碎 剁成蒜蓉, 准备下锅热油, 油热后, 倒入蒜蓉跟紫苏酱混炒, 1 分钟后先出锅备用, 放油, 热后加入 3 勺辣椒酱, 用量可根据自己口味调整, 也可用黄豆酱等代替, 将之前炒过的紫苏跟蒜蓉加进来混炒均匀, 至紫苏微微发黑即可出锅. 待紫苏酱冷却后装瓶, 至此紫苏酱制作完成.
紫苏辣椒酱做法大全是什么? 将辣椒切片, 把蒜压扁, 将辣椒剁碎, 在加入紫苏一起剁碎. 加入盐搅拌均匀, 把辣椒酱装入瓶中. 这种制作方法虽然非常的简单, 但是适合上班族的人群, 而且还具有很高的营养价值.
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