文章导读
猪肉在我们的生活当中还是比较常见的, 因为猪肉不仅可以填饱肚子, 还能够制作出各种各样的美食来满足自己的肚子. 当然了, 猪身上可都是宝, 不仅猪肉可以吃, 就连猪皮, 猪肠子, 猪肚都是可以吃的, 就连猪尾巴都会有人喜欢吃. 那么, 吃猪肚的危害到底都是什么呢?
好处:
补虚损, 健脾胃. 治虚劳羸弱, 泄泻, 下痢, 消渴, 小便频数, 小儿疳积.
能用猪肚烹调出各种美食.
猪肚中含有大量的钙, 钾, 钠, 镁, 铁等元素和维生素 A, 维生素 E, 蛋白质, 脂肪等成分.
坏处:
经常吃, 吃多了影响胃肠道消化.
猪肚与莲子 (用白茄枝烧) 易中毒.
从中医的理论来看, 猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食.《本草经疏》:"猪肚为补脾胃之要品, 脾胃得补, 则中气益." 因此, 不沦是传统中医还是民间医疗, 都将猪肚视为补益脾胃的佳肴. 以下, 就向大家介绍一些以猪肚为主的药膳或菜谱.
乳鸽瓤猪肚:
原料: 猪肚 1 个(约 1000g), 白果 100g, 乳鸽 1 个, 胡椒 10 粒, 水发冬菇 15g, 精盐 10g, 苡米 25g, 味精 2.5g, 枸杞子 20g, 汤 1000g, 江瑶柱 10g, 花生油 25g.
制作: 将白果去壳, 胡椒粒用火炭炙香碾碎; 乳鸽洗净, 于背脊开刀, 去掉内脏; 将猪肚洗净, 放入沸水锅里略氽, 刮净白衣膜, 开一小孔于肚壁, 放白果仁, 胡椒, 杞子, 江瑶柱, 苡米, 水发冬菇, 精盐, 乳鸽于猪肚内, 露鸽头于小孔外, 用水草扎牢肚子. 将瓤好的猪肚放入汤盆内, 加入汤, 花生油, 入蒸笼蒸约 3 小时至软烂, 食时调味精于汤内.
注意: 猪肚加盐, 醋少许, 轻轻搓揉, 再用清水冲洗, 则成品香而不膻.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/jinji/1771301.html