文章导读
板栗是一种粗粮的一种, 这种食材含有很多的淀粉以及维生素, 糖分的含量还是挺高的, 所以在平时适当的吃太多板栗是会导致血糖升高的, 大家应该要避免吃太多板栗. 板栗含有糖分是番薯类的 2 倍多, 是属于中糖的食材, 大家应该要选择其他糖分含量比较低的粗粮食用, 比如番薯以及玉米.
板栗的含糖量还是较高的, 美味的栗子自古就作为珍贵的果品是干果中的佼佼者, 板栗属于坚果类, 但是它不像核桃杏仁儿榛子的那样富含有油脂, 淀粉是很高的, 干板栗的碳水化合物达到 77%, 与两谷类的 75% 相当.
鲜板栗也有 40% 之多, 是马铃薯的 2.4 倍, 鲜板栗的蛋白质含量为 4% 到 5%, 虽然不如花生核桃多, 但略高于煮熟后的米饭, 同时它还有较好的药用价值, 主要认为栗子有补肾健品, 强壮强身强壮骨益胃平肝等功效, 因此栗子又有肾之果的美名.
糖友可以适量食用板栗, 但要注意这些事:
1. 板栗升糖指数为 60, 属于中等升糖指数的食物.
2. 板栗淀粉含量高, 应该当做主食食用.
3. 若食用板栗, 则需要减少相应的主食的量, 15 颗板栗的热量相当于 1 碗米饭 (3 两) 的热量.
4. 建议糖友每次最多吃 5~8 颗, 另外相应的减少半碗米饭.
5. 板栗最好自己在家烹调, 不能加糖. 外面卖的加糖的板栗最好不要吃.
6. 板栗不宜食用过多, 食用多后容易引起胀气, 不好消化, 还会升血糖, 伤脾胃.
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