文章导读
茄子是人们经常吃的一种蔬菜, 这也是生活中为数不多的紫色蔬菜, 茄子的吃法非常多, 比如可以炖汤来吃, 另外人们喜欢把茄子炒来吃, 总的来说, 茄子的营养非常丰富, 比如茄子里面含有丰富的维生素 p, 维生素 p 能够增强人体细胞的粘着力, 还能够增加血管弹性等等, 下面教大家做茄子馅饼来吃.
主料面粉 300 克辅料茄子 1 个柿子椒 1 个调料食盐少许花椒少许水 200 克发酵粉适量植物油少许
茄子馅饼的做法和面
1. 面粉 300 克, 温水 200 克, 发酵粉适量 (按包装上的比例, 要是担心发不好, 可以比包装上的比列多一点点) 和面的时候水要一点点倒到面里, 一边往面里倒水一边用筷子在面里来回搅拌, 最后搅成一个大面团, 用手整形, 给盆子盖盖子发酵到一倍
调陷
2. 茄子去皮切小丁丁, 撒少许盐腌制 10 分钟, 把多余的水分挤干, 青椒切小丁丁和茄子拌匀, 加少许花椒粉, 植物油拌匀, 陷就调好了
包馅饼
3. 把发好的面揪成面剂子擀皮, 像包包子一样包好一定把收口收好, 不能露馅哦. 包好后收口朝下, 轻轻的按成小饼
烙饼
4. 平底锅抹少许油, 小火把锅烧热. 馅饼收口朝下放进平底锅里, 小火先把一面烙到金黄, 翻过来把另外一面也烙到金黄即可. 烙饼要有点耐心哦! 用的最小火烙的, 大概整个烙饼过程是 8 分钟. 烙的时间长短依陷饼大小决定.
尖椒茄子馅饼
材料
茄子 2 条, 尖椒 2 个, 面粉 2 小碗, 蒜, 白糖, 盐, 生抽, 花生油
做法
1, 茄子洗净切小丁.
2, 尖椒洗净切碎, 大小同茄子丁.
3, 大蒜切末.
4, 茄子丁, 尖椒碎, 蒜末混合加盐, 白糖, 生抽和一大匙花生油拌匀.
5, 将拌匀的馅料用平底锅小火炒至茄子变软.
6, 水面和匀揉成光滑的面团, 盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右)
7, 面团擀成条, 切成均匀的几等分.
8, 取一份擀成圆饼.
9, 将两大匙馅料放在中间, 包成包子状即可.
10, 锅烧热下一点油, 把饼放入小火煎 2 分钟再翻面煎 2 分钟即可.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1762441.html