文章导读
快速炖排骨汤的方法五花八门, 可以通过高压锅来炖排骨, 可以通过电炖锅来炖排骨, 可以在炖排骨时加入一些醋来达到快速让排骨炖烂的效果. 也有许多的人会选择用砂锅来炖排骨, 因为通过砂锅炖出来的排骨汤可以更好的入味, 口感也会更棒, 那么通过砂锅来炖排骨汤需要多久的时间呢? 下面就来介绍一下.
砂锅炖排骨一般炖一小时即可.
原料: 小排骨 300 克, 玉米 50g, 胡萝卜 50g.
调料: 葱三根, 姜三片, 料酒 10g, 盐 5g.
做法:
1)小排加料酒焯水, 玉米, 胡萝卜改刀, 葱结姜片备用.
2)将所有原料下砂锅煮, 烧开后撇沫, 再炖 60 分钟.
3)最后起锅调味, 点少许醋, 可以更好的帮助钙质的吸收. 出锅即可.
1, 排骨冲洗干净, 放入沸水中汆烫一两分钟即捞出, 去除血末.
2, 白菜切大片备用; 豆腐切火柴盒大小的块; 粉丝用冷水泡软.
3, 把排骨放入砂锅中, 接足量水 (约 1 公斤) 没过排骨, 以中火烧开后, 一定要保持沸腾状态再烧 20 分钟, 这样汤色会比较奶白. 汤变白后, 再转小火慢炖约 45~60 分钟.
4, 放入盐调味, 倒入豆腐继续小火炖约 15 分钟.
5, 把白菜和粉丝也放入锅中, 再炖约 5~8 分钟即可关火食用.
注意事项:
可以把蒜捣成蒜泥, 加入生抽酱油和香油即成蘸料, 把排骨蘸着小料吃, 味道更好. 如果喜欢, 还可以加入少许腐乳汁和韭菜花.
如果喜欢吃炖得软软的白菜, 则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖, 待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1756606.html