文章导读
在南方地区主要是食用的水稻做出来的大米, 而在北方地区主要是食用的小米, 这是两个地区的饮食文化差异. 小米与大米比较起来营养价值都是类似的, 但是小米的外表和大名有很大不同. 使用小米做出来的粥, 口感和大米也是类似, 并且可以在小米粥中加入一些食材, 那么使用虾仁制作小米粥的做法是什么呢?
台湾虾滑小米粥
简介
虾营养极为丰富, 含蛋白质是鱼, 蛋, 奶的几倍到几十倍; 还含有丰富的钾, 碘, 镁, 磷等矿物质及维生素 A, 氨茶碱等成分, 且其肉质和鱼一样松软, 易消化, 不失为老年人食用的营养佳品, 对健康极有裨益; 对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物. 镁对心脏活动具有重要的调节擢用, 能很好的保护心血管系统, 它可减少血液中胆固醇含量, 防止动脉硬化, 同时还能扩张冠状动脉, 有利于预防高血压及心肌梗死. 虾中含有丰富的镁, 经常食用可以补充镁的不足. 虾的通乳作用较强, 富含磷, 钙, 对小儿, 孕妇尤有补益功效. 日本大阪大学的科学家最近发现, 虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的 "时差症". 虾皮有镇静作用, 常用来治疗神经衰弱, 植物神经功能紊乱诸症. 尤其值得一提的是, 老年人常食虾皮, 可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症; 老年人的饭菜里放一些虾皮, 对提高食欲和增强体质都很有好处. 虾子 (虾卵) 又名虾春, 含高蛋白, 助阳功效甚佳, 肾虚者可常食. 适合人群: 老少皆宜. 中老年人, 孕妇和心血管病患者更适合食用. 虾滑主要原料: 精选纯净海域的南美白对虾(虾仁含量占 70%) 高品质鱼浆, 经过无数次的锤打, 让虾仁和鱼肉紧密地粘合在一起并具有完美的弹性, 保存了虾仁的鲜嫩与营养, 使得入口 Q 弹美味. 不仅味道鲜美, 营养价值很高, 包含蛋白质, 脂肪, 还有维生素 A,D 各种氨基酸及磷, 铁, 钙等营养成分. 虾滑, 主要材料是虾仁和鱼浆等. 虾仁含量高达 70%!! 不仅味道鲜美, 营养价值很高, 包含蛋白质, 脂肪, 还有维生素 A,D 各种氨基酸及磷, 铁, 钙等营养成分.
材料
虾滑
做法
1, 虾滑连同包装放入冷水中解冻或自然解冻, 解冻成粘稠状后, 顺时针搅拌均匀. 将搅拌好的虾泥放入保鲜袋中, 将保鲜袋的一个角剪一个开口(口的大小根据你需要的虾滑的大小决定)
2, 锅中放入清水和葱段姜片, 再放一勺料酒烧开, 但不能沸腾, 改小火, 用手隔着保鲜袋挤虾泥, 然后将剪刀的头部在锅里的水中沾一下(可以不时地将剪刀在锅中沾一下水, 这样一点都不会沾, 而且虾滑更光滑), 然后将挤出来的虾泥按照需要的长度剪短, 直接落入锅中就是一个虾滑. 特好嘉月亮虾饼
3, 当所有的虾滑都做完后, 开中火, 锅在此煮开即可关火.
4, 将锅中的虾滑全部捞出, 这时的虾滑可以用来煮粥做菜等等; 可以一次多做一些放入保鲜盒冷冻, 可以用来煮粥, 做菜, 做汤, 做羹等等, 特别适合工作忙家里又有小孩子的妈妈; 如果时间不是很匆忙, 可以在粥快煮好的时候将虾滑直接从袋中剪刀粥锅里, 这样粥的味道更鲜美.
5, 将小米淘洗干净放入锅中, 再加入 10 倍的水, 大火烧开, 放入葱段和 2 片生姜, 小火煮到米开花(如果是早晨时间短, 可以临睡前将小米洗干净用水泡上, 昨晨起来直接煮, 10 分钟左右就好了).
6, 将切成小碎丁的胡萝卜和芹菜丁放入小米粥中搅匀.
7, 放入虾滑, 然后放入盐和少许胡椒粉调好味, 煮开锅, 然后放少许香油搅匀即可关火. 是不是很简单呢?
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1747445.html