文章导读
对于沿海地区的人来说, 应该经常吃一些海鲜类产品, 而海蜇就是大家常吃的海鲜类产品, 但是其实海蜇还有一个大家更为熟悉的名字那就是水母. 而水母只有少部分的种类可以食用, 大部分的种类都不能食用, 所以在抓水母的时候一定要注意有没有毒. 那么常吃海蜇会对人体产生怎样的营养呢?
100 克海蜇的营养成分如下:
碳水化合物: 4 克
蛋白质: 12.3 克
胆固醇: 10 毫克
脂肪: 0.3 克
灰分: 18.7 克
维生素 E:2.82 毫克
维生素 A:14 微克
维生素 B1:0.07 毫克
维生素 B2:0.04 毫克
硫胺素: 0.01 毫克
核黄素: 0.04 毫克
尼克酸: 0.2 毫克
烟酸: 0.3 毫克
钙: 182 毫克
钾: 331 毫克
钠: 467.7 毫克
碘: 132 毫克
镁: 114 毫克
磷: 22 毫克
铁: 9.5 毫克
锰: 1.76 毫克
锌: 0.42 毫克
铜: 0.21 毫克
硒: 16.6 微克
热量: 74 千卡
海蜇是一种很好的营养丰富的食物, 高蛋白, 低脂肪, 含有丰富的钙和碘等微量元素, 热量也低, 也是一款很好的减肥食品.
海蜇的功效
因为海蜇的含碘量高, 所以对于缺碘引起的疾病有预防作用, 由于海蜇含有类似乙酰胆碱的物质, 所以能够降低血压扩张血管, 海蜇还能清理肠胃, 吸附毒素, 养颜美容.
海蜇的食用禁忌
1. 新鲜的海蜇有毒, 所以需要用食盐, 明矾腌制三次, 使新鲜的海蜇脱水 3 次, 去除毒素滤去水分之后才可以食用, 所以市场上买回的海蜇需要浸泡过后食用.
2. 海蜇比较容易收到细菌的污染, 这样会导致细菌性食物中毒, 所以在处理海蜇凉拌海蜇时要注意卫生.
3. 海蜇性凉, 脾胃虚弱的人要少食.
4. 腌制海蜇的时候最好不要用白糖, 因为这样腌制过后的海蜇不能长期储存, 而且营养也会流失.
5. 海蜇含有较高的蛋白质和钙, 所以最好不要和含有鞣酸的食物一起食用, 容易导致蛋白质凝固, 不利于人体的消化吸收, 鞣酸含量较多的食物例如: 柿子, 葡萄, 石榴等.
6. 海蜇是海产品, 本身属于发物, 所以最好不要和辛辣刺激的食物一起食用, 也不要和其他的发物一起, 容易刺激肠胃.
海蜇要选肉质厚实有韧性的陈海蜇, 不要选风干后的海蜇, 也不要选新海蜇, 最好选择浅黄色或者白色, 自然的圆形, 有光泽没有腥臭味的, 这样的海蜇吃起来口感松脆适口.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1710220.html