文章导读
鲍汁扣海参是广东比较有名的特色菜肴, 属于一道粤菜, 是比较有名的, 在做这道菜的时候, 主要的原料有海参, 还有西兰花, 这是最主要的主菜, 另外辅料还有生粉, 盐, 高汤, 以及鲍鱼汁, 它的做法相对来说比较简单, 营养价值比较高, 适当的吃一些有一定的美容养颜的作用.
用料
主料: 海参 (水浸)3 条, 西兰花 1 棵辅料:, 盐适量, 生粉适量, 高汤 700 毫升, 鲍鱼汁 150 毫升
鲍汁扣海参的做法 1. 水发海参清理, 洗净; 水沸腾后飞水, 捞出 2. 砂锅中倒入鸡高汤煮沸, 加入海参, 沸腾后转中小火炖 20 分钟 3. 另起一锅烧水, 水开后放西兰花煮 2 分钟, 捞出备用 4. 做鲍鱼酱汁: 将鲍鱼汁倒入一奶锅中, 中火, 加 100 毫升煮海参的鸡汤, 生粉用水调和成水淀粉, 边加边搅拌, 直至粘稠; 用盐调味 5. 捞出海参, 控干汤汁; 将西兰花放入鸡汤中稍煮, 捞出控干; 摆盘, 浇上鲍鱼酱汁
烹饪技巧 1, 海参本身没有什么味道, 靠鲍鱼酱汁提味; 2, 烹饪技巧, 否则太软太烂; 3, 摆盘前盘子要加热.
女人吃海参的好处
1, 美容养颜
对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用, 延缓肌肉衰老, 推迟更年期的到来.
2, 增强人体免疫力
海参中的赖氨酸可促进人体发育, 硫酸软骨素的双重作用之下, 更可提高机体的免疫力, 提高人体的新陈代谢, 因此吃海参能减少疾病.
3, 改善睡眠
食用海参对改善睡眠, 提高记忆力有很强的促进作用. 精氨酸在海参中含量比其它生物体内高, 对神经衰弱有特殊疗效, 所以食用海参对改善睡眠有明显作用.
4, 抗疲劳
海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸, 有明显的机体调节功能和抗疲劳作用. 另外, 海参中的烟酸, 牛磺酸, 钾, 镍等营养素都具有快速消除疲劳, 调节神经系统的功能.
5, 抗肿瘤
海参中的海参毒素对某些癌细胞有一定的抑制作用. 钼元素能防治食道癌, 硒化合物对肺癌, 乳腺癌及结肠瘤等都有效果, 酸性粘多糖有明显的调节机体生理功能, 增加抗癌活性, 抑制癌细胞的作用.
6, 调节血脂
常常食用海参能够预防心血管病, 降血压, 激发造血功能, 抑制胆固醇的合成, 调节血脂等. 海参中含有的钒, 锰, 钾, 铜, 尼克酸, 牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程, 具有防止脂肪肝形成的作用.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1649976.html