文章导读
糯米是我们平时常吃的一种米的品种, 糯米吃起来非常软糯, 营养价值也是比较高的, 即可以直接把糯米蒸熟以后吃, 也可以把糯米蒸熟以后, 加入其他的一些食材, 比如说可以做成糯米蒸牛肉, 可以做成糯米蒸蟹等等, 不但营养价值高, 口感也非常不错, 我们来了解一下做法.
糯米蒸牛肉
材料牛肉 100g, 糯米 200g, 蚝油 3 勺, 老抽 2 勺, 盐, 糖, 胡椒粉, 鸡精
做法 1. 糯米泡 10 小时以上. 牛肉切丁泡水 1 小时后沥干水份
2. 牛肉中加 1.5 勺蚝油, 1 勺老抽, 盐, 糖胡椒粉, 鸡精拌匀腌 3 分钟
3. 糯米也是加同样的调料拌匀
4. 把腌好的牛肉和糯米伴一起, 上锅蒸 2 小时以上
糯米蒸蟹
材料一只 600 克的面包蟹, 100 克糯米, 少许香菇和冬笋, 味精, 生抽, 蚝油
做法 1, 把糯米蒸熟备用, 蟹砍好放入盘中;
2, 把糯米放入锅中炒香加入香菇, 冬笋, 生抽和蚝油, 炒好放在摆好的蟹肉上面然后盖上蟹壳;
3, 保鲜膜封好放入蒸笼内蒸二十五分钟即可.
小诀窍由于面包蟹的壳比较厚, 如果你们要是用面包蟹的话建议你要准备吃蟹的工具, 其它的蟹也可以做, 比如梭子蟹, 大闸蟹, 等.
糯米蒸闸蟹
材料糯米 400 克, 大闸蟹 1 只. 调料精盐 1 小匙, 味精 1/2 小匙, 绍酒少许, 香葱少许.
做法 1, 将大闸蟹杀洗干净, 用盐水泡 2 分钟, 备用.
2, 糯米淘净, 沥干水分, 加入精盐, 味精, 绍酒拌匀, 同闸蟹一起摆在盘内, 入蒸锅蒸 20 分钟取出, 撒上葱花即成.
材料替换
用梅莱替换糯米, 用帝王蟹替换闸蟹, 称梅菜帝王蟹.
口味变化
调味料中增加鱼露汁 (用鱼露, 生抽, 花雕酒, 美极鲜酱油, 白砂糖, 文蛤精, 葱姜丝, 蒜丝调成), 称为糯米鱼露蒸闸蟹.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1645204.html