文章导读
猪蹄是很多人都比较喜欢吃的一种食物, 猪蹄的营养价值也比较高, 吃起来也比较美味, 一般来说它的热量也是比较较高的, 只要不是吃得过多, 一般不会发胖, 它的主要的成分是胶质, 平时只要少食多餐是没有问题的, 如果吃得过多会影响消化, 可能也会导致一定的发胖的问题.
猪蹄, 每 100 克猪蹄中含蛋白质 22 克, 脂肪 20 克, 碳水化合物 1.7 克. 猪蹄含有大量的甘氨酸, 是构成肌腱, 韧带及结缔组织 (即人们常说的 "筋") 最主要的蛋白质成分, 约占人体内总蛋白质的 1/3. 猪蹄中还含有一定量的钙, 磷, 铁, 维生素等营养物质.
猪脚中富含胶质, 不但可以强筋健骨, 还可以柔润肠胃, 多摄取也能让皮肤细嫩有光泽, 配合花生炖汤, 更可以达到丰胸的效果. 因为猪脚主要成份是胶体, 不是脂肪. 所以, 不会发胖. 总之一句话, 别吃多了, 少食多餐是可以的.
猪蹄虽好, 但由于老年人的肠胃消化功能减弱, 而猪蹄中脂肪含量又高, 所以每次不可吃得太多, 以免因为难以消化而影响食欲. 患有慢性肝炎, 胆囊炎, 胆结石的老年人最好不要多吃猪蹄, 否则会使原有病情加重或诱使旧病复发. 另外, 睡前不要吃猪蹄, 以免增加血液黏稠度.
吃了猪蹄后, 这些氨基酸不仅能在人体内参与合成胶原, 它还能镇静中枢神经, 对焦虑及神经衰弱, 失眠等也有改善作用. 中医认为, 猪蹄性平, 味甘咸, 具有补血, 填肾精等功能, 适宜年老体弱, 血虚者食用
食用猪蹄要注意什么?
1 猪蹄烹调前应先检查猪蹄有没有溃烂现象, 以防传播疾病. 2 猪蹄作为通乳食疗食用时, 应少放调味料. 3 睡前不宜食用猪蹄, 避免增加血黏度. 4 猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费, 可以煮面条, 味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质.
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