文章导读
一到秋季我们不仅可以看到各种果实成熟了, 还可以吃到新鲜的美味的螃蟹. 螃蟹的个头有大小的区别, 你可以根据烹饪螃蟹的方法来挑选合适的螃蟹, 这样吃起来才会更美味. 按照我们的日常思维, 我们吃螃蟹吃的最多的就是蟹黄, 那你知道螃蟹有哪些部位是不能吃的吗?
螃蟹中最出名的就是大闸蟹了. 大闸蟹含有丰富的蛋白质和钙质, 对身体有非常好的滋补作用, 健康养生, 特别适合秋天吃.
很多人喜欢吃大闸蟹, 但也不是完全会吃, 不是很清楚什么最营养, 什么吃不得. 其实这些是很容易分辨的. 下面告诉大家大闸蟹的哪些部位不能.
大闸蟹的蟹腮部位不能吃?
螃蟹和鱼一样, 虽然生活在水里, 但需要时刻呼吸新鲜的空气, 所以螃蟹体内有比较发达的呼吸系统, 称为蟹腮, 这使得螃蟹在水中能通过细小的气泡呼吸. 要注意, 这蟹腮是螃蟹身体中最脏的地方, 是寄生虫主要寄生地方, 是不能食用的, 打开蟹壳之后看见两排灰色的软组织就是蟹腮, 食用前需去掉.
大闸蟹的蟹胃部位不能吃
螃蟹是杂食性的动物, 其食物的来源及其广阔, 除了小鱼虾, 水下植物, 水下腐烂物等都是其食物, 所以, 蟹胃也是很脏的, 打开蟹壳, 在蟹黄区域有一个三角形的黑色物就是蟹胃, 食用时需去掉.
大闸蟹的蟹心部位不能吃
蟹心俗称六角板, 长在蟹黄中间, 和蟹胃相连, 也不是很干净, 不能食用, 也是寄生虫寄生的主要区域之一, 使用时需扔掉.
大闸蟹的蟹肠部位不能吃
蟹肠是蟹胃和肚脐相连接的管道, 有蟹的排泄物, 拨开蟹黄, 蟹肉处有一根根黑色的东西就是它, 这个一般不会吃到, 去掉蟹壳时会被直接抽掉, 但有适合也会被拉断, 导致蟹肠部分在蟹黄区域, 食用时也需要去掉.
大闸蟹吃的是哪些部位
1, 吃蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活, 最好的总是留在最后. 最先吃的是蟹腿, 蟹腿有八只, 腿里的肉好吃, 但是不好取, 食蟹腿时, 可先吃掉两处关节, 然后将腿里的肉吸出来.
2, 吃蟹钳
蟹钳的肉较多, 吃起来相对也比较方便. 按照以前的方法, 吃蟹钳时需要用小锤子敲开, 然后用小签子挑着吃, 现代人早没了那份矜持, 两只螯左右分开, 雪白的蟹肉就呈现在眼前.
3, 吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的高潮, 最美味的也是蟹黄. 掀开蟹壳, 注意要从头顶将盖打开, 去蟹肺, 蟹心, 蟹胃和蟹肠, 将蟹身往两边屈, 把蟹膏挤出来食用, 如果是母蟹, 就可以吃到味道鲜美的蟹黄, 要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏.
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