文章导读
绿茶是茶叶的一个品种, 是指没有发酵过的茶. 由于绿茶有着清爽的口感, 而获得不少爱茶人士的喜爱. 而绿茶的知名品种也有很多种, 比如说碧螺春, 峨眉山茶, 西红龙井, 安吉白茶, 黄山毛峰, 太平猴魁, 都是比较知名的绿茶品种, 且不同品种的绿茶, 也都是各具特色.
一, 碧螺春
1.产地: 洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山. 碧螺春创制于明朝. 乾隆下江南时已是声明赫赫了.
2.品质特点: 条索纤细, 卷曲成螺, 满身披毫, 银白翠隐, 香气浓郁, 滋味鲜醇, 甘厚, 汤色碧绿清澈, 叶底嫩绿明亮, 有一嫩 (芽叶嫩) 三鲜 (色, 香, 味) 之称, 是我国名茶中的珍品, 以 "形美, 色艳, 香浓, 味醇" 而闻名中外.
二, 峨眉山茶
1, 产地: 处于成都平原西南的峨眉山, 有着悠久的茶文化历史. 唐代学者李善在其所著的昭明文选注中记载:"峨山多药草, 茶尤好, 异于天下. 今黑水寺后绝顶产茶, 味佳而二年白一年绿, 间出有常. 不知地气所钟, 何以互更". 自古峨眉产香茗, 峨眉山茶史 3000 余年, 弥香久远, 茶叶品质优秀誉贯古今. 峨眉山茶的特点, 一是自然条件优越, 二是历史悠久, 三是茶叶资源丰富, 四是茶文化浓厚悠远. 在长期的发展中形成了自己的独特风格.
2, 特点: 扁平直滑, 嫩绿油润, 清香高长, 鲜醇甘爽.
3, 峨眉山茶代表: 竹叶青, 产于四川峨眉山海拔 800-1500 米高山茶区; 峨眉雪芽, 产于峨眉山海拔 800-1200 米处, 常年云雾空蒙的赤城峰, 白岩峰, 玉女峰, 天池峰, 竞月峰下和万年寺一带. 茶叶具有扁, 平, 滑, 直, 尖的特点, 泡之香气清香馥郁, 色泽嫩绿油润, 汤色嫩绿明亮, 口感清醇淡雅, 叶底嫩绿均匀.
三, 西湖龙井
1.产地: 西湖龙井属于炒青绿茶, 产于浙江杭州西湖的狮峰, 翁家山, 虎跑, 梅家坞, 云栖, 灵隐一带的群山之中. 杭州产茶历史悠久, 早在唐代陆羽茶经中就有记载, 龙井茶则始产于宋代.
2.品质特点: 龙井茶以 "色翠, 香郁, 味甘, 形美" 四绝著称于世, 素有 "国茶" 之称. 成品茶形似碗钉, 光扁平直, 色翠略黄呈 "糙米色", 滋味甘鲜醇和, 香气优雅高清, 汤色碧绿清莹, 叶底细嫩成朵.
四, 安吉白茶
1.产地: 安吉白茶属于烘青绿茶, 产于浙江安吉县. 安吉县, 位于浙江省北部, 这里山川隽秀, 绿水长流, 是中国著名的竹子之乡. 安吉白茶, 为中国名茶的后起之秀, 为浙江省十大名称之一. 白茶为六大茶类之一, 但安吉白茶, 是用绿茶加工工艺制成, 属绿茶类, 其白色, 是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树.
2.品质特点: 安吉白茶条直显芽, 壮实匀整; 色嫩绿, 鲜活泛金边, 形如兰蕙; 十分可人. 冲泡后, 清香高扬且持久. 滋味清淡鲜爽, 饮毕, 唇齿留香, 回味甘而生津. 叶底嫩绿明亮, 芽叶朵朵可辨.
五, 黄山毛峰
1.产地: 黄山毛峰属烘青绿茶, 产于安徽省黄山. 黄山产茶的历史可追溯至宋朝嘉佑年间. 至明朝隆庆年间, 黄山茶已经很有名气了. 黄山毛峰始创于清代光绪年间.
2.品质特点: 特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品, 其形似雀舌, 匀齐壮实, 峰毫显露, 色如象牙, 鱼叶金黄, 香气清香高长, 汤色清澈明亮, 滋味鲜醇, 醇厚, 回甘, 叶底嫩黄成朵."黄金片" 和 "象牙色" 是黄山毛峰的两大特征.
六, 太平猴魁
1.产地: 太平猴魁产于安徽省的太平县猴坑村. 太平猴魁为尖茶之极品, 久享盛名. 太平为县名, 产茶可追溯到明朝以前, 太平猴魁始创于清朝末年.
2.品质特点: 两叶抱一芽, 平扁挺直, 自然舒展, 白毫隐伏, 有 "猴魁两头尖, 不散不翘不卷边" 之称. 叶色苍绿匀润, 叶脉绿中隐红, 俗称 "红丝线". 花香高爽, 滋味甘醇, 香味有独特的 "猴韵". 汤色清绿明净, 叶底嫩绿匀亮, 芽叶成朵肥壮. 品饮时,"头泡香浓, 二泡味浓, 三泡四泡幽香犹存".
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