文章导读
炎热的夏季很多人喜欢吃吃烧烤, 吹吹凉风, 如果再有一杯啤酒, 那人生算是圆满了. 但是我们知道吃烧烤也有很多讲究的, 比如烧烤猪肉串, 如果串得好, 就能够提高其色香味. 猪肉串应该是最常见的食物了. 此种食物对腌制的方法有着诸多讲究, 那么具体要如何腌制呢?
工具 / 原料
猪肉
孜然粉
食盐
姜算末
啤酒
淀粉
油
方法
1 将猪肉洗干净, 切成片.
2 放盐, 姜蒜末, 一点生抽和淀粉加一点水调匀. 也可以加些啤酒, 味道会更好.
3 再放孜然粉, 如果干了再加一些水, 再加花生油适量, 拌匀了. 盐放的适量就很鲜了, 因为要在油锅里炸, 所以再不要放味精.
4 调好后, 腌制 2 小时以上, 等猪肉都入味了, 就可以下锅炸了.
5 炒锅烧热, 锅里放油, 不要烧太热, 开上中火就可以了.
6 腌制好的猪肉, 喜欢吃辣的倒点辣椒油里面调匀, 油温热时下锅煎炸, 翻炒. 当肉变色后, 在油里翻炒片刻, 就可以起锅了.
7 肉腌制的时候喜欢用牙签串起来的, 可以在拌好作料拌匀后, 分别将肉穿在牙签上, 一根牙签串大片肉一片, 小片的肉就串 2 片..
8 看, 肉串做好了, 很好吃的, 不比外面的差, 赶紧的趁热吃吧.
注意事项
肉切好后要放些水调匀, 再加些淀粉调匀, 可以放些姜末和蒜末, 孜然粉要多放些, 肉不要调咸了, 味道才好吃.
炸的时间不要过长, 肉变颜色就可以起锅了.
喜欢什么味道自己可以放作料, 味道调好后一定要放些油可以保住水份.
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