文章导读
豆腐, 在生活中我们常常能见到, 而且, 豆腐为补益清热养生食品, 常食可补中益气, 清热润燥, 生津止渴, 清洁肠胃. 更适
于热性体质, 口臭口渴, 肠胃不清, 热病后调养者食用. 现代医学证实, 豆腐除有增加营养, 帮助消化, 增进食欲的功能外, 对齿
, 骨骼的生长发育也颇为有益. 那么下面我们就来了解一下烂豆腐的具体做法吧!
一, 烂肉豆腐
把蒜, 姜剁碎
把肉剁碎放少量盐, 醋, 味精, 放入姜蒜, 放少许淀粉, 拌匀
油适量 烧至微清烟, 放入肉, 花椒, 大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香, 放入豆腐翻炒匀色, 加少于水, 烧至水开,
加少于淀粉, 大火收汁.
用料
猪肉 (瘦肉)50g
豆腐 500g
豌豆 20g
郫县豆瓣 10g
姜 5g
蒜 5g
油随意
步骤 1
把蒜, 姜剁碎 把肉剁碎放少量盐, 醋, 味精, 放入姜蒜, 放少许淀粉, 拌匀
步骤 2
油适量 烧至微清烟, 放入肉, 花椒, 大火翻炒两秒放入郫县豆瓣加豌豆翻炒至香, 放入豆腐翻炒匀色, 加少于水, 烧至水开,
加少于淀粉, 大火收汁.
小贴士
豆腐切小块用开水加盐过一下会更嫩哦
二, 四川烂豆腐
主要材料: 豆腐, 肉末 (肉末先放入了姜末, 芡粉, 生抽腌制)
配料: 芡粉, 味精, 生抽, 糖, 醋调汁待用.
第一步: 烧滚油, 放入鲜辣酱, 姜粒, 蒜粒. 爆出香辣味.
第二步: 先后放入肉末, 青豆炒香.
第三步: 放入豆腐炒入味, 加入盐, 鸡精, 加入适量汤汁 (没有汤汁加入清水也可的), 盖上锅盖, 中火焖烧
这菜做起来简单, 又快, 适合懒人做,
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/shipu/1584742.html