文章导读
在北方, 我们平时经常吃到的鱼类多数就是刀鱼, 黄花鱼, 燕鱼等等, 很少有人经常吃黄辣丁鱼. 其实黄辣丁鱼也是非常好吃的, 营养也十分的丰富, 尤其是用黄辣丁鱼来制作鱼汤, 喝起来十分的美味. 很多人不太会做黄辣丁鱼, 也不知道黄蜡丁鱼汤怎么做好吃, 所以下面就来给大家介绍黄蜡丁鱼汤的美味做法.
步骤一: 先将黄辣丁鱼开肠破肚, 挖掉鱼肚子里面的鱼肠. 然后再将黄辣丁鱼剁成小块, 接着装入干净的盘子中. 然后往碗里加入适量的食用盐, 料酒, 淀粉用手抓匀腌制上五分钟左右.
步骤二: 洗上一些蒜苗, 芹菜切成小段, 接着洗一点辣椒, 小米椒. 然后斜切成菱形状.
步骤三: 姜, 葱洗净, 然后把姜切成丝, 葱切片. 准备一个干净的小碗, 往碗里打入三个鸡蛋搅拌均匀.
步骤四: 热锅倒入适量的食用油, 然后将准备好的鸡蛋倒入锅中, 煎至表面金黄后起锅备用.
步骤五: 另外起锅, 倒入适量的食用油, 待油温上来后, 倒入准备好的黄辣丁入锅中翻炒.
步骤六: 将鱼肉翻炒之后, 加入切好的蒜片, 姜丝, 再往锅里下入小米椒翻炒均匀.
步骤七: 往锅中倒入适量的生抽, 料酒翻炒均匀, 然后再倒入开水没过鱼肉即可.
步骤八: 再往锅中倒入辣椒, 提前准备好的煎鸡蛋. 然后盖上锅盖, 闷煮五分钟左右即可.
步骤九: 五分钟过后, 往锅中加入适量的食用盐, 鸡精翻炒均匀即可出锅, 美味的黄辣丁鱼汤就做好了. 温馨提示: 在这里黄辣丁鱼必须选用鲜活的那种, 因为这样做出来的鱼汤鲜美, 味道棒极了!
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