文章导读
有很多的朋友都非常的喜欢吃小笼包, 但是同时她们做小笼包的时候发现小笼包的皮非常的不好做, 要不就很容易做得很硬, 要不就很容易把小笼包的皮做得特别软, 小笼包都无法定型. 小笼包做不好的朋友们不要灰心, 可以看看这篇文字能够让你准确的掌握小笼包的皮的做法, 能够让你把小笼包做好.
小笼包的皮制作窍门是什么呢?
包子好吃, 包子馅是关键, 但更重要的是包子皮要做的好. 所以, 要想做出好吃的包子皮, 也是有一些小窍门的, 小编自认为做包子的手艺不错, 今天就给大家示范一下包子皮的做法吧!
食材
食谱热量: 1830(大卡)
主料
面粉 500 克
面肥 50 克
方法 / 步骤
1. 把面粉和面肥放在盆里, 用温水把干面粉和成面团, 再与面肥和在一起. 这里面要和的软一些, 不要太硬, 做出来的包子皮才好吃.
2. 把面团揉匀揉透后, 盖上盖子, 放在稍有温度的地方, 发酵 4 个小时. 做包子皮一定要用发面哦!
3. 时间到了, 面团比以前彭胀大了, 就说明面团发酵好了.
4. 把发好的面团放在案板上, 给面团中间压出一个小坑, 放入碱面, 加一点水, 把碱面溶开, 然后把面团揉匀. 这里碱面要用水溶化了, 才能揉匀, 不然做出来的包子皮就花了, 而且揉好的面团不粘手, 就说明碱兑的正好.
5. 再把面团搓成圆柱体长条, 再揪成一个个小挤子.
6. 再把剂子揉成圆球再压扁, 用擀面棒擀成圆形的面皮, 这样包子皮就做好了.
7. 然后, 把备好的包子馅包入面皮里, 包成包子, 蒸熟, 就可以大饱口福了. 按照这样的方法, 做出来的包子一定好吃.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1569683.html