文章导读
在生活中大家对银杏树还是比较熟悉的, 在街边有很多的银杏树作为绿化的景色, 当秋天的时候银杏树的叶子变黄了, 又是另一番景象. 银杏的果实就是白果, 含有丰富的淀粉, 脂肪, 维生素 C 哼糖分. 白果营养丰富, 具有益肺气, 治咳喘, 保护心血管的作用, 所以很多人都比较喜欢吃白果.
白果抗菌作用和有祛痰作用, 白糖有去火作用, 白果和白糖对咽喉炎有一定的治疗作用.
白果的介绍
白果 (学名: Ginkgo biloba), 又名鸭脚子, 灵眼, 佛指柑, 银杏, 公孙树子, 是银杏的种仁. 形状呈椭圆形或者卵形, 长 1.5~2.5cm, 宽 1~2cm, 厚约 1cm. 表面黄白色或淡黄棕色, 平滑坚硬, 一端稍尖, 另端钝, 边缘有 2~3 条棱线, 中种皮(壳) 质硬, 内种皮膜质, 基部有 1~2 个圆点状突起. 一端淡棕色, 另端金黄色. 种仁粉性, 中间具小芯, 味甘, 微苦. 主产于广西, 四川, 河南, 山东, 湖北等地.
银杏树, 又名白果树, 公孙树, 是世界上现存最古老的果树之一. 落叶乔木, 高可达 40 米. 树干直立, 树皮灰色. 枝有长短两种, 叶在短枝上簇生, 在长枝上互生或螺旋状散生于长枝, 扇形, 长 4~8 厘米, 宽 5~10 厘米, 上缘浅波状, 先端中间 2 浅裂或深裂, 基部楔形, 叶脉平行, 脉叉状分歧; 叶柄长 2.5~7 厘米. 花单性, 雌雄异株, 与叶同时开放; 雄花呈下垂的短柔荑花序, 4~6 个生于短枝上的叶腋内或苞腋, 有多数雄蕊, 花药 2 室, 生于短柄的顶端; 雌花每 2~3 个聚生于短枝上, 每花有一长柄, 柄端两叉, 各生 1 心皮, 胚珠附生于上, 通常仅 1 个胚珠发育成熟. 花期 4~5 月. 果期 7~10 月. 本植物的根或根皮 (白果根), 树皮(白果树皮), 叶(白果叶) 亦供药用.
白果的吃法
1, 白果甜汤:
材料主要有白果, 橙子皮, 白糖和水. 首先, 在锅里放水, 把白果倒进去煮, 水煮开后把白果捞起来, 将白果去皮后切半, 把白果里的芯去掉, 不然煮起来是苦的; 接着, 把橙子皮切丝, 把白果, 橙子皮丝, 白糖都搅拌在一起, 然后放冰箱放置一个晚上; 最后, 把适量的腌制好的白果舀在锅里, 倒点已经融化了的糖水, 再加水一起煮, 甜度自己适当调好. 注意白果一定要煮熟, 否则会有毒哦.
2, 冬瓜白果老鸭汤:
材料有鸭子 500 克, 冬瓜 350 克, 白果 150 克, 水, 蜜枣两颗, 姜片 6 片. 首先, 鸭子斩件后飞水捞起沥干(锅里水倒掉), 再连同鸭油重新放回锅里, 一次性添足水, 放几片姜, 两颗蜜枣, 中火烧开后转小火炖一个小时; 接着, 冬瓜去瓢切小块, 白果仁用清水过一下, 鸭肉炖了一小时后放入白果, 继续炖一个半小时; 最后, 再放冬瓜炖半小时, 加盐调味即可.
3, 西芹炒白果:
材料有西芹 2 根, 白果 20-30 颗. 首先, 西芹去筋, 切小块. 白果敲裂, 放入纯纸质信封, 入微波炉高火(750-800W)30-40 秒, 趁热去壳; 接着, 热锅加底油, 大火快炒西芹, 加入白果, 喷少许料酒, 加入少许水盖盖 15-30 秒, 加盐和鸡精翻炒后出锅.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1560426.html