文章导读
河虾这种食材在生活中食用的方法是比较简单的, 只要我们采用水煮的方法就可以了, 一般河虾的体型是比较小的, 只要水煮开之后, 将河虾放在水中煮一会, 河虾变成红色就可以出锅食用了. 正常一两分钟的时间就可以了, 河虾不能煮太久, 不然捞出来的河虾味道就不会很鲜甜了.
水煮虾煮多长时间
白水煮虾是一种比较简单家常的做法, 一般来讲, 根据虾个头的大小, 虾的种类, 加热的时间也不一样. 在水煮开瘦后, 把虾放进去, 如果虾的个头相对比较大, 大概需要 5 分钟左右的加热时间, 如果虾的个头比较小, 一般 2-3 分钟即可, 虾变红的时候就可以捞起来了.
水煮虾怎么做好吃
水煮基围虾
准备工作: 围虾洗净, 煎去虾须, 沥干备用
锅中倒入少许油, 待六成热时, 放入切好的葱段和姜片, 倒入少许白酒
再加入适量清水
待水开后, 放进基围虾灼熟
然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会
碗中放入味极鲜酱油, 醋, 姜末, 香油调成料汁
虾沥干水分后, 蘸以喜欢的蘸料食用即可
注意:
1, 在此过程中只用开水焯一下的话, 则虾的腥味仍会残留. 加入姜, 葱和酒进行白灼的话, 腥味才可去尽.
2, 在虾下入沸水时不要来回翻动, 以免虾头脱落.
水煮河虾
主料: 河虾 (500 克), 在购买时要看清楚一定要选活的, 新鲜的.
辅料: 盐少许, 姜丝少许, 葱花少许, 料酒.
洗净河虾, 放在一个大一点的碗里, 倒入料酒后, 适当拌一下后用盘子盖上放 10 分钟. 锅里放水一小碗足以, 倒入虾, 放姜丝, 葱花, 盐 (不宜过多), 料酒. 在水煮过程中要隔 1-2 分钟翻炒几下, 以便均匀受热, 你会看到虾体有青慢慢变红, 6 分钟至 8 分钟后起锅.
特点: 虾肉紧实嫩滑, 咸中带甜.
要点: 虾一定要是活的, 盐一定不要太多不然吃不出虾本身的甜味, 尽量不要用其他的调味品, 这都会掩盖掉虾本身的自然美味.
水煮虾的蘸料怎么调
水煮虾是一道非常清淡爽口的家常菜, 因为其简单方便的做法深受大家喜爱. 水煮虾配以美味的蘸料会令你的舌唇齿留香. 水煮虾的蘸料怎么做也是一个问题哦, 因为如果水煮虾的蘸料做的不好, 那么便会令水煮虾的口感大打折扣哦~
做法一
材料: 蛋黄酱, 白糖, 米醋, 黄油, 红椒粉, 大蒜.
步骤: 在一个小碗里, 放入蛋黄酱, 白砂糖, 米醋, 黄油, 红椒粉和大蒜粉末, 搅匀. 混好后将碗盖上, 放冰箱冷藏, 吃的时候再拿出来.
做法二
材料: 蒸馏苹果醋 250 毫升, 酱油 250 毫升, 蔬菜油 125 毫升, 芝麻油 1 汤匙, 烤芝麻 1 汤匙, 碎辣椒干半茶匙, 辣椒粉 1 小搓.
步骤: 用一个中碗, 将醋, 酱油, 蔬菜油, 芝麻油, 烤芝麻, 辣椒干和辣椒粉混合在一起, 室温下放置 1 小时即可.
这两种方法任选其一, 就可以做出美味的水煮虾的蘸料了, 这样大家吃水煮虾时会感觉到特别鲜美多汁, 好吃美味的水煮虾了.
水煮虾的食用禁忌
虾忌与某些水果同吃. 虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质. 如果把它们与含有鞣酸的水果, 如葡萄, 石榴, 山楂, 柿子等同食, 不仅会降低蛋白质的营养价值, 而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃, 引起人体不适, 出现呕吐, 头晕, 恶心和腹痛腹泻等症状. 海鲜与这些水果同吃至少应间隔 2 小时.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1812598.html