文章导读
蒜香骨是一道比较有名的传统菜肴, 主要的食材就是排骨和蒜, 在加一些辅料制作而成. 蒜香骨营养丰富, 含有丰富的蛋白质, 骨胶原和骨蛋白以及微量元素等, 经常吃排骨会有增加身体免疫力和美容养颜的功效, 对皮肤有很好的润泽作用, 蒜香骨制作简单, 在家就可以随时的制作完成.
配料
猪肉排 600 克 , 大蒜 150 克, 胡萝卜 50 克, 洋葱 50 克, 芹菜 100 克 , 香菜 75 克 精盐, 胡椒粉, 味精, 鸡精, 玫瑰露酒, 松肉粉, 食粉各适量, 色拉油 1500 克, 约耗 100 克
操作
1, 排骨洗净, 斩成 8 厘米长的段, 入清水中泡去血水; 大蒜, 胡萝卜, 洋葱, 芹菜, 香菜均剁成末, 纳入盆内. 均待用. 2, 将清水中的排骨捞起沥干水分, 放入装蔬菜末的盆中, 再加入松肉粉, 食粉, 玫瑰露酒, 然后调入精盐, 胡椒粉, 味精和鸡精, 用手抓匀后, 放入冰箱中冷藏 3~4 小时.
3, 炒锅置火上, 放入色拉油烧至五六成热, 将冷藏后的排骨取出, 抹去表面的蔬菜末, 下入锅中炸至八九成熟捞出, 待锅中油温升至七八成热, 将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时, 捞出沥油装盘, 即成.
排骨的营养价值
排骨除含蛋白, 脂肪, 维生素外, 还含有大量磷酸钙, 骨胶原, 骨粘蛋白等, 可为幼儿和老人提供钙质.
排骨有很高的营养价值, 具有滋阴壮阳, 益精补血的功效. 熬汤来放上葱, 和一些相应的调味料, 煮过后非常美味, 也很有营养.
排骨的食用功效
1, 补充蛋白质和脂肪酸: 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸. 猪肉可提供血红素 (有机铁) 和促进铁吸收的半胱氨酸, 能改善缺铁性贫血.
2, 补钙: 猪排骨除含蛋白质, 脂肪, 维生素外, 还含有大量磷酸钙, 骨胶原, 骨粘蛋白等, 可为幼儿和老人提供钙质.
来源: http://www.cndzys.com/yinshi/changshi/1539652.html