文章导读 土司面包对于人们的饮食生活来说是一种非常不错的点缀, 因为面包吃起来方便, 营养丰富, 可以作为主食, 给人们的身体提供足够的能量. 土司面包在制作的过程当中同样可以加入一些自己喜欢的食材, 例如, 椰蓉土司面包是近年来非常受欢迎的种类之一, 下面就来看看椰蓉吐司面包的做法怎么做呢?
1, 提前把面包和馅料中的黄油分别室温软化. 2, 把纯牛奶加热到 40 度左右, 加入面包材料中的一汤匙细砂糖和酵母粉, 稍微搅拌一两下不需要搅拌到溶化, 进行初步酵化. 3, 大约 10 分钟左右, 可以看见牛奶表面出现一层酵母的浮沫, 打入鸡蛋. 4, 将面包材料中剩下的糖, 盐和面粉倒入面包机中, 加入牛奶, 启动一次揉面程序 20 分钟, 把面粉揉成表面光滑的面团. 5, 加入黄油, 再次启动一次揉面程序, 揉到黄油全部吸收进去, 面团出膜. 6, 把面团揉光滑, 放在大碗里盖上盖子室温发酵. 现在是冬季, 发酵的时间会比较长, 也可以直接放在面包机里边选择发酵功能, 发酵 1.5 小时.
7, 面团发酵的过程中, 准备椰蓉馅料. 把椰蓉, 细砂糖和软化好的黄油放在大碗里搅拌均匀备用. 8, 待面团发酵到两倍大, 用手指醮面粉按下面团, 面团不塌陷也不反弹, 这种状态的面团就是发酵好了. 9, 取出面团放到面板上擀成大约 40X30cm 的长方型. 10, 把椰蓉馅均匀的涂抹在面团上, 把面团卷起来, 在接口处以及两头都捏紧. 11, 接口朝下, 用刀顺着面团长的方向, 一分为二切开, 一头不要切断, 另一头要切断.
12, 把两条面条编成麻花的形状, 两头捏紧, 返折把两头藏在底下, 放入土司盒. 13, 放入烤箱, 启动发酵功能, 进行二次发酵, 大约是温度 50 度时间 1 小时. 14, 面包发酵到 10 分满时取出, 表面刷好全蛋液. 15, 预热烤箱 165 度, 把发酵好的吐司胚送进烤箱 165 度 30 分钟.
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